Love Pie

Sucré, Tartes & crumbles  -  28 COMMENTAIRES

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Toujours dans les tartes je vous propose cette semaine une recette de tarte aux fraises ! En ce moment les fraises sont plus que délicieuses, c’est l’occasion ou jamais d’en abuser. Je vous recommande pour base la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé que Cécile a préparée cette semaine !

Ingrédients

1kg de fraises
250g de sucre
100g de beurre
1 trait de jus de citron
2 disques de pâte sablée (un pour la tarte et un deuxième pour le décor)

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Préparation
Préparez 2 pâtes sablées sucrées. Les proportions de cette recette sont pour deux disques de pâte environ donc c’est parfait !
Placez la première pâte dans un moule à tarte préalablement couvert de papier sulfurisé et précuisez-la à blanc pendant 5 minutes environ.
Coupez les fraises en morceaux pas trop petits, faites-les revenir avec un peu de beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez le jus de citron.
Remuez de temps en temps en ajoutant régulièrement le beurre et le sucre. Veillez à ce que les fraises n’accrochent pas. Elles vont beaucoup réduire et lâcher de l’eau.
Au bout de 15 minutes (environ), une fois qu’elles ont bien ramolli retirez-les du feux et égouttez-les (dans une passoire par exemple). Placez les fraises sur la pâte dans le moule.
Étalez votre seconde pâte sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé, puis, avec un emporte pièce découpez des cœurs de pâte.
Placez-les sur les fraises et saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.
Enfournez à 200°c jusqu’à ce que les cœurs soient bien dorés (20 minutes environs).
Laissez refroidir pendant au moins deux heures pour que la tarte aux fraises fige.

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28 commentaires

  • Répondre Cécile et Thaïs 24 avril 2013 at 10 h 58 min

    Mon Dieu ça a l’air absolument délicieux et c’est tout à fait ravissant !!
    Thaïs

    • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 13 h 53 min

      Merci beaucoup! Je suis ravie que ça vous plaise :)

  • Répondre LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 24 avril 2013 at 11 h 08 min

    Jolie réalisation que cette tarte !

    • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 13 h 54 min

      Merci beaucoup :)

  • Répondre la fourmi Elé 24 avril 2013 at 12 h 42 min

    Cette tarte est splendide. Je dois dire que je n’ai pas encore osé acheté des fraises!! Je suis en pleine cure de rhubarbe en ce moment mais les fraises!! je les lorgne avec impatience!!

    • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 13 h 56 min

      Merci beaucoup et pour les fraises je craignais un peu aussi mais celles que j’ai acheté étaient délicieuses, et en plus les fraises c’est bon avec la rhubarbe ;)

  • Répondre Lora 24 avril 2013 at 14 h 35 min

    Elle est juste TROOOP jolie cette tarte ! J’adore <3

    • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 22 h 08 min

      Merci c’est super gentil :)

  • Répondre Annie cb 24 avril 2013 at 14 h 58 min

    Miam, miam! C’est plus rapide à faire qu’avec une classique crème pâtissière en fond de tarte. Vous en faites quoi du jus ensuite? En coulis sur du fromage blanc ça doit être divin!
    Bises
    PS: Il n’y aurait pas un petit bug sur la dernière phrase de la recette ;-) ?

    • Répondre Cécile 24 avril 2013 at 15 h 40 min

      J’ai corrigé le bug, merci Annie ! Pour le reste je laisse Chloé répondre quand elle passera par ici ;-)

      • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 22 h 14 min

        Bonsoir Annie, merci pour le signalement du bug ;) et oui c’est bien plus rapide qu’avec une crème pâtissière et moins lourd à mon goût ! Effectivement j’ai gardé le jus, que j’ai filtré pour enlever un peu de beurre quand même et je m’en suis servie simplement comme du coulis sur de la glace vanille ;) après je pense que ça peut être pas mal aussi sur du fromage blanc, des crèpes ou une salade fruit banane-kiwi !

  • Répondre Châtaigne 24 avril 2013 at 20 h 16 min

    Olala c’est trop beau ♥♥♥ j’adore, j’en veux, steuplé !

    • Répondre Chloe 24 avril 2013 at 22 h 10 min

      Merci beaucoup :) Haha on a pas encore établi de service de livraison à domicile mais tu sera la première au courant si un jour on y parvient !

  • Répondre LeeYaa 25 avril 2013 at 13 h 03 min

    Elle est trop mignonne cette tarte :)

    • Répondre Chloe 25 avril 2013 at 14 h 04 min

      Merci !!

  • Répondre Audrey 25 avril 2013 at 16 h 48 min

    Cette tarte est à tomber, et ça juste au visuel, alors je ne parle même pas du gustatif !
    Belle réalisation, bravo !
    bisous :)

    • Répondre Chloe 25 avril 2013 at 17 h 23 min

      Merci beaucoup Audrey ! C’était sympa à faire et encore plus à manger ;)

  • Répondre BoopCook 25 avril 2013 at 19 h 05 min

    j’adore !! elle doit être troop bonne ! ♥

  • Répondre Coline 26 avril 2013 at 14 h 16 min

    Ca a l’air tellement délicieux :)
    Merci pour la recette

    je te souhaite un bon weekend

    http://Fashioneiric.blogspot.com

    Coline ♡

  • Répondre lily 4 mai 2013 at 10 h 33 min

    idée génial parsemée de petit cœur hummmm votre gâteau parait délicieux

  • Répondre Celine 4 mai 2013 at 13 h 28 min

    les photos mettent bien en valeur la tarte, superbe, ça sent l’été !
    avanti ! il va falloir que j’essaye !!

    • Répondre Cécile 4 mai 2013 at 14 h 56 min

      Merci beaucoup ! Nous avons bien reçu ta participation, c’est toi qui nous a appris que nous étions en sélection de Chef Simon, nous n’avions pas vu ! On te souhaite bonne chance pour le concours et merci pour ton petit commentaire :-)

  • Répondre Chloé S 12 mai 2013 at 14 h 47 min

    Je l’ai testé hier. La mienne manquait un peu de sucre & était beaucoup moins jolie que la votre mais bon… elle était quand même très bonne ! Ca change de celles avec de la crème pâtissière.
    Merci pour cette nouvelle recette.

  • Répondre Albane 16 mai 2013 at 13 h 02 min

    Je suis fan de l’idée des motifs en pâte sur la tarte. Je vous la piquerai certainement un de ces quatre :P

  • Répondre Francine 21 mai 2013 at 18 h 57 min

    C’est possible avec des fraises congelées?

    • Répondre Chloe 22 mai 2013 at 18 h 25 min

      Je n’ai pas essayé mais j’aurai peur qu’elles dégorgent encore plus d’eau et qu’elles réduisent plus !

  • Répondre Basique : la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé | Royal Chill 13 juin 2013 at 7 h 54 min

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  • Répondre Les céréales de Madame Gâteau {sans gluten, sans lactose} - 5 mars 2014 at 16 h 15 min

    […] C’était sa tarte aux pommes, noix de coco et chocolat, que j’avais mélangé avec la Love Pie de Royal Chill : une tarte jolie comme tout et excellente […]

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