Cake au jambon de parme, tomates et chèvre

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cake chevre

Je ne prépare pas souvent de cakes salés, pourtant lorsque l’on a pas grand chose dans ses placards ou que l’on veut faire un apéritif ou un pique-nique, c’est vraiment l’idéal. Pour moi, un cake réussi c’est avant tout un cake qui n’est pas sec, pas étouffant et bien moelleux. C’est le cas avec ce cake ! J’ai trouvé la recette de la base dans le livre « tartes, quiches and cie » des éditions Marabout, qu’une amie m’avait prêté, et j’y ai rajouté les ingrédients qui me plaisaient : des tomates cerises pour le côté légumes, du chèvre et du jambon de parme pour le côté réconfortant ! On peut le personnaliser à l’infini, j’y ai rajouté des graines de pavot, pour le côté croquant, un peu de parmesan, et des herbes pour l’aromatiser !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

100 g de jambon de parme
80 g de tomates cerises
7 tranches de bûche de chèvre
1 cuillère à café de romarin
3 œufs
10 cl d’huile
1 petite poignée de basilic frais ciselé
1 cuillère à soupe de graines de pavot
150 g de farine
20g de parmesan (ou de gruyère à défaut)
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
sel et poivre

cake sale

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Coupez le jambon de parme en fines lanières, et les tomates cerises en quartiers.
Cassez les oeufs dans un récipient, battez les en omelettes, et incorporez le lait et l’huile. Salez et poivrez
Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, parmesan, graines de pavot et romarin) dans un autre récipient, et ajoutez-y les tomates cerises, le chèvre coupé morceaux et le jambon.
Incorporez la préparation liquide en ne mélangeant pas trop.

cake jambon parme

Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 45 minutes environ au four jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 5 mn puis avant de le démouler.

cake tomates cerises

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8 commentaires

  • Répondre lily 11 octobre 2013 at 6 h 57 min

    un classique indetronable de tout nos aperos, le cake et comme vous le dites modulable à l’infini, cette association est gourmande je dois dire. Miam

  • Répondre Paula 11 octobre 2013 at 8 h 02 min

    Je suis une addict des cakes salés (surtout) alors je ne peux que liker votre recettte

  • Répondre Liz 11 octobre 2013 at 16 h 35 min

    Je l’essaie la prochaine fois que je fais un cake!

  • Répondre Kokille 11 octobre 2013 at 20 h 07 min

    Super appétissant ce cake !!

  • Répondre Cécile 11 octobre 2013 at 20 h 11 min

    Merci les filles, ravie qu’il vous plaise ;-)

  • Répondre Jeanne 26 avril 2014 at 18 h 40 min

    Ralalala…ma mère ne jure plus que par votre blog ! Ce soir ce petit cake nous fait honneur ! Encore une superbe recette ! Good Job !

    • Répondre Cécile 26 avril 2014 at 20 h 50 min

      Oh c’est vrai !? C’est marrant de savoir que les mamans nous lisent aussi, la mienne vient le voir, mais bon ce n’est pas très objectif :-) Merci à vous deux alors et vraiment contente que ça vous plaise !
      Bon week-end jeanne et à bientôt j’espère !

  • Répondre Mini cakes aux tomates confites, pignons et chèvre frais | Royal Chill 2 juin 2014 at 7 h 27 min

    […] à recette qui va me faire changer mes habitudes ! L’année dernière j’avais préparé un cake avec des saveurs similaires et j’ai eu envie de tester une version miniature qui soit plus fondante et moelleuse. Après […]

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