Irish bread aux flocons d’avoine

Brioches et viennoiseries, Salé, Sucré  -  36 COMMENTAIRES

irish bread avoine

Si vous avez un reste de lait ribot et que vous ne savez pas quoi faire avec, j’ai la solution… avec cette recette de pain irlandais ! Elle regroupe vraiment tout ce que j’aime : des flocons d’avoine, une mie dense et moelleuse à la fois, et un goût délicieux de pain frais : un vrai bonheur, d’autant plus (et c’est l’énorme avantage de cette recette) qu’elle demande à peine 10 minutes de préparation… incroyable et pourtant, après avoir testé, je suis restée sans voix. C’est vraiment le plus qui m’a fait craqué pour cette recette. Une minute de pétrissage, dans le four, et hop, vous voilà avec deux beaux petits pains qui s’accordent aussi bien avec du sucré, que du salé ! Je l’ai trouvée totalement par hasard, alors que je cherchais ce que je pouvais préparer avec un reste de lait ribot entamé. Oui, parce que je ne sais pas si vous avez remarqué, mais le lait ribot, ne se vend qu’en grosses bouteilles, et on l’utilise rarement en entier pour la même recette. J’adore cet ingrédient miracle : je l’avais déjà testé dans les scones, les crêpes et les pancakes, et là nouvelle découverte : le pain irlandais. Cette recette est largement inspirée de la recette de la Milk Factory et de la recette de Trish Deseine, du livre I love Cakes. J’ai modifié quelques proportions, et j’ai obtenu deux beaux petits pains !

Pour 2 pains, ingrédients :

270 g de farine
1 cuillère à soupe rase de sel
1/2 sachet de levure chimique
80 g de flocons d’avoine
25 cl de lait ribot
1 cuillère à soupe de miel liquide

pain irlandais

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la farine, le sel, la levure et les flocons d’avoine dans un récipient, et faites un puits. Dans un bol, mélangez le miel et le lait ribot, et versez ce mélange dans le puits.
Pétrissez pendant 1 minute environ en farinant vos mains souvent pour que la pâte ne colle pas (si besoin, rajoutez un peu de farine). Formez une boule de pâte, puis coupez-la en deux et formez deux boules de pâte bien lisses. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque de votre four. Avec un couteau fariné, faites une croix sur le dessus de chaque pain, puis enfournez pendant environ 20 minutes (dépendant des fours).

A noter, que plus vos pains seront gros, plus le temps de cuisson sera augmenté.

pain irlandais flocons avoine

Sortez-les du four et transférez-le sur une grille, couvrez avec un torchon légèrement humidifié.

pain irlandais avoine

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36 commentaires

  • Répondre Mademoiselle Bagatelles 27 janvier 2014 at 10 h 21 min

    Wow! Que 10 minutes de préparation?! Je suis bluffée! En plus j’aime beaucoup les Irish bread, ça me rappelle mon ancienne vie en Angleterre :-)

  • Répondre Rosenoisettes 27 janvier 2014 at 10 h 32 min

    Il m’a l’air un peu brioché mais surtout très moelleux.
    Parfait en tout temps en somme.
    Bon lundi!

  • Répondre Mélanie 27 janvier 2014 at 12 h 11 min

    Vraiment top ces petits pains !! j’ai beaucoup de mal à trouver de lait ribot quel dommage… Même si c’est l’ingrédient phare de la recette par quoi pourrais-je le remplacer ?
    belle journée
    Mélanie

  • Répondre noviceencuisine 27 janvier 2014 at 13 h 02 min

    Cette petite boule est trop trop tentante, avec une bonne confiture maison et j’arrive!

  • Répondre Aux Fourneaux 27 janvier 2014 at 14 h 01 min

    Comme il doit être délicieux ce petit pain ! Il a l’air bien moelleux, j’adore :)

  • Répondre Ingrid lolibox 27 janvier 2014 at 15 h 03 min

    M’a l’air terrible ce pain ! A tester !!! ;) Bizoux

  • Répondre Cécile 27 janvier 2014 at 17 h 38 min

    Oui c’était vraiment très bon ! J’avoue que je n’aime pas trop passer des heures à faire quelque chose, et là c’était super bon et en plus super rapide :-) Avec de la confiture c’est top oui !

    @Mélanie : alors pour le lait ribot, j’ai entendu dire qu’il suffisait de mélanger du lait (25 cl) avec une cuillère à soupe de jus de citron. Tu laisses reposer un petit quart d’heure, tu mélanges, et voilà. Je n’ai jamais essayé par contre, au goût ça doit être différent, mais ça vaut le coup d’essayer.

  • Répondre sotis 27 janvier 2014 at 17 h 47 min

    il ne demande qu’a etre tartiner ce pain!!! gros bisous

  • Répondre LadyMilonguera 27 janvier 2014 at 18 h 29 min

    Il est bien joli ton pain !

  • Répondre Châtaigne 27 janvier 2014 at 18 h 46 min

    Huhuhu ! Moi je salive, super en plus avec des flocons d’avoine ^^ Par contre, je ne me souviens pas avoir vu du lait ribot par ici … Faudrait que je tende l’oeil … En attendant, je veux bien fournir mon adresse pour une petite livraison ^^

  • Répondre Xel0u le l0up 27 janvier 2014 at 19 h 09 min

    Roh mais j’ai raté trop de trucs chez vous là! C’est ça de ne plus passer sa vie sur hellocoton… Bref, cette recette tombe bien, j’ai repéré du lait ribot à la petite superette du bout de ma rue pour des pancakes du dimanche… Je ferai peut-être pareil pour le finir, je suis sure que mon chéri adorerait avoir un bon pain frais maison !

  • Répondre BoopCook 27 janvier 2014 at 19 h 19 min

    il a l’air suuuuuuuuuuuuuuper BON !

  • Répondre Cécile 28 janvier 2014 at 8 h 13 min

    Merci beaucoup pour vos petits mots ! @Châtaigne : regarde plus haut dans les com, j’ai donné une petite astuce pour ceux qui n’ont pas de lait ribot ;-) @Xelou : Hihihi, et oui c’est vrai qu’on rate des choses lorsqu’on ne regarde plus sur les réseaux sociaux, j’espère que vous aimerez si tu testes ! Bonne journée à vous !

  • Répondre lolo 28 janvier 2014 at 9 h 51 min

    Il doit être bon ce pain ! Bonne journée !

  • Répondre chouchie 28 janvier 2014 at 11 h 14 min

    Je confirme, le lait ribot c’est génial … tu peux tester dans un far Breton aussi , c’est top !
    Tes petits pains me donnent faim, je salive devant . En plus en 10 mn c’est génial :-)
    Bisous bisous

  • Répondre Miss Bretzel 28 janvier 2014 at 15 h 31 min

    Il est très appétissant et les ingrédients me plaisent!

  • Répondre Doria 28 janvier 2014 at 18 h 09 min

    Ce que j’aime le pain maison !
    Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
    Bisous, Doria

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 28 janvier 2014 at 19 h 41 min

    En voilà un qui me plait beaucoup beaucoup!! Cela fait un bail que je n’ai pas fait de boulange, ça pourrait être une belle occasion de m’y remettre!

  • Répondre Cécile 29 janvier 2014 at 9 h 00 min

    Merci les filles ! Contente qu’il vous plaise autant qu’à moi ^^ @Chouchie : ah oui dans un far breton j’essaierai, je le mets dans ma to-do list !! Très belle journée :-) Bises

  • Répondre gridelle 29 janvier 2014 at 18 h 08 min

    il est intéressant ce pain! j’en teste pas mal en ce moment, celui ci est très chouette et très sain

  • Répondre Mely 29 janvier 2014 at 22 h 11 min

    Il faut VRAIMENT que je teste, ça me plaît trop…
    Bonne soirée !

  • Répondre Valérie I♥Cakes 2 février 2014 at 17 h 22 min

    Je suis allée à Dublin en novembre et tous les matins je me régalais d’un pti déj avec du Irish soda bread. C’est vrai que c’est juste trop bon, j’avais regardé pour en faire moi aussi tellement j’avais aimé ça !

  • Répondre Cécile 3 février 2014 at 8 h 31 min

    N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous essayez :-) Moi j’ai beaucoup aimé, par contre je n’avais pas de moyen de comparaison, n’en ayant pas mangé avant ! @Valérie : à Dublin tu as dû en goûter des super, la chance ! Bonne journée

  • Répondre Charlotte 25 février 2014 at 15 h 46 min

    J’utilise beaucoup le lait ribot en cuisine et j’adore les flocons d’avoine. Cette recette me tente énormément. Par contre je voudrais réaliser des petits pains et non un grand pain. Est ce que la consistance de la pâte me permettra de réaliser plusieurs petits pains sans qu’elle ne s’étale ?

    • Répondre Cécile 25 février 2014 at 16 h 01 min

      Hello Charlotte, ravie que la recette te plaise. La consistance de la pâte te permettra de faire autant de pains que tu le souhaites, mais cette recette est déjà pour deux petits pains en fait (ou disons moyens), pas pour un gros pain. Si tu veux les faire plus petits, tu peux essayer d’en faire 3. N’oublie pas de les laisser cuire un peu moins longtemps du coup :-)

      • Répondre Charlotte 27 février 2014 at 19 h 34 min

        J’en ai déjà fait deux fournées une hier et une autre aujourd’hui. J’ai juste mis moins de sel et je n’ai pas mis le miel. Tout le monde a aimé. J’avais fait des petits pains individuels. C’est la recette de pain rapide que je préfère parmi toutes celles que j’ai déjà essayé.
        En fait, moi quand je sais que je n’arriverai pas à terminer ma bouteille de lait fermenté, j’en congèle une partie.

        • Répondre Cécile 27 février 2014 at 19 h 56 min

          Oh super, contente que tu aies aimé, moi aussi j’adore cette recette, c’est tellement rapide je trouve ! Ah oui pour le lait ribot ? J’ai toujours été tentée de le congeler mais je pensais qu’on ne pouvait pas, merci du conseil alors, je le ferai la prochaine fois ! Bonne soirée et merci de ton retour ;-)

  • Répondre Pauline à la creme anglaise 29 avril 2014 at 13 h 31 min

    ah ouiii! super chouette en effet. je vai tester votre recette aussi tiens, pasque c’est trop bon le soda bread de toute facon! :-)

  • Répondre cathy 1 juillet 2014 at 20 h 29 min

    Je les ai fait et ils sont trop bons….. et c’est bien pratique quand on est en panne de pain !!!!! Je vais en refaire car il me reste encore du lait fermenté. Merci pour cette belle recette et votre blog que je découvre grâce à elle !!! bonne soirée.

    • Répondre Cécile 2 juillet 2014 at 8 h 44 min

      Oh merci Cathy, j’en suis ravie ! ça me fait d’ailleurs penser que cela fait longtemps que je n’en ai pas fait ! Très bonne journée et à bientôt j’espère ! :-)

  • Répondre Stéphanie 15 septembre 2014 at 21 h 17 min

    Miaaaaaaam, hyper super délicieux et rapide à faire !

    • Répondre Cécile 16 septembre 2014 at 8 h 35 min

      Merci ma Steph !! Je la refais souvent celle-ci je l’adore :-) Bisous !

  • Répondre Lola 5 janvier 2016 at 20 h 08 min

    Je viens de tester cette recette pour me débarasser d’un reste de lait ribot également ! C’est une véritable tuerie !
    J’ai fais juste une modification en mélangeant de la farine complète/épautre au lieu de la farine blanche et cela donne un petit gout en plus ! Très moelleux j’adore !

    • Répondre Cécile 7 janvier 2016 at 9 h 34 min

      Merci pour ton retour ! ça reste une de mes recettes préférées du blog parce qu’elle est si simple et super bonne à la fois. J’essaierai aussi en changeant les farines :-)

  • Répondre Raikata 14 avril 2017 at 7 h 34 min

    Hellooo! Alors, moi j’adore le goût de ce pain. J’ai eu cependant quelques petits soucis de cuisson. 20mn c’était pas assez pour mon four en tout cas. J’ai divisé en 3 petits pains pour avoir des petites portions pour le pdj :-)

    • Répondre Cécile 14 avril 2017 at 9 h 47 min

      J’adore aussi, je le trouve tellement bon ! Merci de ton retour :-) Pour la cuisson, ça dépend beaucoup des fours, mais aussi de la taille des pains, les miens étaient petits donc cela n’a pris que 20 minutes, si tu les as fais plus gros il faudra attendre un peu plus. Je vais le rajouter dans les instructions de la recette !

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