Lasagnes à la crème de cèpes et au parmesan

Pâtes, Plats uniques, Recettes, Salé  -  20 COMMENTAIRES

Même si ça ne se voit pas trop vu le nombre disproportionné de recettes sucrées par rapport aux salées sur le blog, je voue un véritable culte aux lasagnes (et aussi aux pizzas d’ailleurs). Plus il y a de fromage et de sauce, plus ça me plaît. Je suis complètement accro à ce genre de plats en fait.
J’avais déjà préparé deux recettes de lasagnes dont je raffole, une au boeuf, porc et vin rouge, et une autre au fromage et aux noix.
Celle-ci vient donc s’ajouter à ma liste de lasagnes décadentes pour devenir ma nouvelle recette de lasagnes préférées du moment !
Elles contiennent de la béchamel, une crème à base de cèpes ramassées dans les bois, une bonne dose de parmesan et un peu de sel de guérande aromatisé à la truffe que j’ai découvert chez Olivier and Co. Elles ont un goût bien prononcé comme j’aime, sont crémeuses à souhait et sont parfaites pour affronter l’hiver.
Une vraie recette de comfort food !

lasagnes-champignons-2

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Lasagnes aux cèpes et parmesan
Une recette délicieuse et décadente de lasagnes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
Ingrédients
Pour la béchamel légère
Pour la sauce aux champignons
Pour le montage des lasagnes
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
Ingrédients
Pour la béchamel légère
Pour la sauce aux champignons
Pour le montage des lasagnes
Instructions
  1. Préparation : Dans une poêle, faites chauffer l'huile et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée et que les champignons soient cuits. Ajoutez le trait de vin blanc, le cube de bouillon de volaille puis la crème et le parmesan. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant. Pendant ce temps préparez la béchamel légère (j'ai préféré la faire sans beurre étant donné la dose de fromage que j'ai rajouté à la fin, mais libre à vous de faire votre recette habituelle de béchamel !). Faites chauffer le lait sur feu doux, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de noix de muscade râpée, puis ajoutez la farine d'un coup. Mélangez bien au fouet et laissez cuire jusqu'à ce que a béchamel épaississe, tout en remuant.
  2. A ce stade si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la crème pour ne pas avoir de morceaux de champignons (c'est au goût) Ajoutez la béchamel au mélange champignons-crème. Le mélange ne doit être ni trop épais, ni trop liquide. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Si votre mélange est trop épais, ajoutez un peu de crème ou de lait. Si au contraire il est trop liquide, laissez cuire le mélange pour épaissir un peu plus le tout. Il vaut mieux que cela soit trop liquide que trop épais sinon le rendu après cuisson sera vraiment sec.
  3. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à lasagnes, disposez un peu de sauce au fond du moule, déposez 2 feuilles de lasagnes puis répétez l'opération en terminant par la sauce. Pas besoin de précuire les lasagnes, si votre sauce n'est pas trop épaisse cela va cuire tout seul au four ! Enfournez pour 25 minutes, sortez le plat et parsemez de 4 cuillères à soupe rases de parmesan et autant de comté râpé. Enfournez de nouveau pour 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.

Au moment de servir, salez avec un peu de sel aromatisé à la truffe, cela permet vraiment de sublimer ce plat, puis dévorez bien chaud !

lasagnes-cepes

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20 commentaires

  • Répondre Châtaigne 25 novembre 2016 at 11 h 11 min

    Haaaaaannn ! Non mais le plat de foufou ! La sauce aux champignons c’est trop une bonne idée, j’en ai déjà la saveur en bouche ^^

    • Répondre Cécile 25 novembre 2016 at 12 h 06 min

      Oui j’adore !!! :-D

  • Répondre lafourmiele 25 novembre 2016 at 11 h 42 min

    Ca doit être super bon !! je note cette bonne recette !

    • Répondre Cécile 25 novembre 2016 at 12 h 06 min

      C’est top ! Tu me diras si tu testes :-)

  • Répondre Lilietsesrecettes 25 novembre 2016 at 12 h 04 min

    Elles ont l’air excellentes! Et en plus tu m’apprends qu’on peut réaliser une béchamel sans beurre ;)
    Bonne journée!

    • Répondre Cécile 25 novembre 2016 at 12 h 07 min

      Merci :-) Et oui ! Je le fais dans les plats qui ont pas besoin d’une dose de beurre en plus ;-)

  • Répondre Aude 25 novembre 2016 at 14 h 56 min

    Huuum cela fait bien trop longtemps que je ne me suis pas préparée des lasagnes et ta recette me tente beaucoup !

    • Répondre Cécile 26 novembre 2016 at 13 h 54 min

      Contente qu’elles te plaisent, merci Aude :-)

  • Répondre sotis 25 novembre 2016 at 16 h 51 min

    une vrais tuerie ces lasagnes!!!! bisous

    • Répondre Cécile 26 novembre 2016 at 13 h 53 min

      :-)

  • Répondre LadyMilonguera 26 novembre 2016 at 18 h 15 min

    Elles sont bien appétissantes ces lasagnes !

    • Répondre Cécile 27 novembre 2016 at 18 h 39 min

      Merci :-)

  • Répondre Kokille 27 novembre 2016 at 11 h 55 min

    Exactement le genre de plat que j’adore !!

    • Répondre Cécile 27 novembre 2016 at 18 h 37 min

      Idem :-)

  • Répondre Carole 28 novembre 2016 at 18 h 22 min

    Je sens que ta recette va aussi devenir ma préférée.
    Bonne fin de journée, bises.

    • Répondre Cécile 28 novembre 2016 at 22 h 21 min

      Haha ravie qu’elle te plaise, bonne soirée Carole :-)

  • Répondre ARROUES 5 décembre 2016 at 9 h 15 min

    voila une idee de plat consistant pour Noël

    • Répondre Cécile 5 décembre 2016 at 10 h 50 min

      Si tu veux je te le fais pour Noël ;-)

  • Répondre Muriel 13 mai 2017 at 18 h 52 min

    Elles me plaisent ces lasagnes avec leur délicieuse saveurs de cèpes!

    • Répondre Cécile 16 mai 2017 at 23 h 16 min

      Contente qu’elles te plaisent, n’hésite pas à me dire si tu essaies :-) Bonne soirée !

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