Résultats pour la catégorie

Confitures

Crumb bars {carrés crumble} aux airelles sauvages

Confitures, Recettes, Sucré, Tartes & crumbles  -  25 COMMENTAIRES

S’il y a bien un dessert dont je raffole c’est le crumble. Ce mélange entre une bonne pâte croustillante et des fruits fondants encore tièdes me fait littéralement fondre de plaisir ! Les carrés crumble, par contre je n’avais jamais goûté… tout du moins jusqu’à la semaine dernière lorsque j’ai décidé de tester cette fabuleuse recette de Crumb bars de Linda Lomelino dénichée dans son livre « Journal d’une Food styliste ».
Je suis une inconditionnelle du travail de Linda Lomelino, en particulier de ses photos, cette fille a l’art de mettre en valeur tout type de nourriture comme personne. Je crois qu’elle pourrait facilement me faire adorer l’andouillette si elle la prenait en photo^^
Jusque-là je n’avais donc goûté à ses recettes qu’avec les yeux. Aujourd’hui je peux dire que ses recettes ne sont pas simplement belles mais aussi divines. Ces fruits emprisonnés entre 2 couches de pâte croustillante et fondante sont un pur délice et on peut facilement en engloutir 5 ou 6 d’affilée !
J’ai un peu adapté la recette de la garniture et ai utilisé des airelles sauvages et quelques groseilles (à la place des myrtilles) que j’ai fait cuire un peu pour leur faire perdre leur eau, et le résultat était juste délicieux. On dit souvent que les choses les plus simples sont les meilleures, et bien je peux vous assurer qu’avec cette recette c’est vraiment le cas !
Les airelles sauvages s’achètent généralement surgelées mais pour cette recette on peut utiliser n’importe quel fruit rouge de son choix !

Lire la suite...

Sablés bretons tout simples aux fraises

Biscuits, Confitures, Sucré  -  12 COMMENTAIRES

recette sable breton christophe adam fraises

L’année dernière j’avais découvert la super recette de pâte à sablés bretons de Christophe Adam, et depuis je trouve toutes les occasions possibles pour en refaire. J’avais déjà préparé une recette à base d’abricots et de crème de pistache (recette ici) que j’avais adorée (probablement même une de mes préférées !), et aussi une version aux framboises avec du chocolat blanc tout aussi démente. Aujourd’hui j’avais envie d’une version un peu plus fruitée, vraiment toute simple à base de fraises exclusivement. On peut bien sûr les agrémenter de crème fouettée, ou de mascarpone sucré et vanillé (comme moi) si on veut une version un peu plus gourmande ! A vous de voir quelle combinaison vous préférez !

Lire la suite...

Dulce de leche (confiture de lait) maison : la recette traditionnelle

Confitures, Sucré  -  17 COMMENTAIRES

recette dulce de leche

J’avoue, la confiture de lait est quelque chose que je ne fais jamais maison, je l’achète toujours. Pourtant la recette est si simple que je me demande pourquoi je n’ai pas fait ça plus tôt ! Je pense que tout le monde connaît la recette rapide du Dulce de leche qui consiste à faire bouillir une boîte de lait concentré sucré dans une casserole. Mais est-ce que vous saviez qu’on pouvait le préparer plus traditionnellement avec juste 3 ingrédients ? L’avantage de cette recette ultra-simple c’est que l’on peut doser soi-même la dose de sucre, et que l’on peut même faire soi-même son propre lait concentré sucré en la faisant juste cuire moins longtemps ! Après avoir comparé les deux recettes, je trouve que le résultat est moins sucré, un peu plus goûteux et plus naturel. On peut l’utiliser dans plein de desserts ou simplement pour accompagner un gâteau au yaourt tout simple comme moi ! Allez et comme je suis sympa je vous donne les deux recettes^^

Lire la suite...