Résultats pour la catégorie

Plats uniques

Raviolis maison au potimarron, chèvre et noix de pécan

Plats uniques, Recettes, Salé  -  41 COMMENTAIRES

raviolis maison pate courge pecan

Faire ses pâtes maison, ce n’est vraiment pas compliqué et j’adore les faire moi-même lorsque j’ai du temps devant moi. Le goût n’a vraiment rien à voir avec les pâtes achetées dans le commerce. Les raviolis, par contre, c’était une première pour moi.
Rien de bien compliqué par rapport à des pâtes, on peut même les façonner sans machine, le plus long étant d’étaler la pâte. Pour gagner du temps faites-le à deux ! J’ai embauché mon homme pour la lourde tâche de passer la pâte au laminoir ;-) Il a trouvé ça si simple et si bon qu’il veut même recommencer l’expérience seul ! Pendant que je façonnais les raviolis, il assemblait les chûtes de pâte pour les repasser au laminoir. Bref, en une heure (j’avais préparé ma farce à l’avance), nous avions fini et le résultat était juste bluffant. Des raviolis tendres et fondants, avec une farce à la courge et aux noix de pécan à tomber. Ils étaient tellement bons que je n’ai même pas eu besoin de préparer de sauce pour les accompagner. Un peu de parmesan, une bonne huile d’olive bio que j’avais justement reçue de la marque Terra Delyssa et le tour est joué !

Lire la suite...

Gnocchis de patate douce, sauce à la fourme et aux pignons

Plats uniques, Salé  -  34 COMMENTAIRES

gnocchis patate douce fourme

C’est marrant mais j’ai toujours rêvé d’arriver à faire des gnocchis un jour. Non pas que j’aie déjà essayé et échoué mais plutôt parce que je pensais que c’était long et compliqué à faire. Ce week-end j’avais donc prévu de m’y mettre en me préparant psychologiquement à passer du temps, voire les rater. J’avais envie de quelque chose de différent des gnocchis habituels, et j’avais vus les superbes gnocchis de patate douce sur le site “What katie ate”, j’ai tout de suite eu envié de les essayer. J’y ai rajouté de la maïzena pour leur donner une texture plus compacte et être sûre qu’ils ne s’effritent pas, et les ai accompagnés d’une crème de fourme et de pignons de pins, c’était divin !

Lire la suite...

Lasagnes au porc et au vin rouge

Plats uniques, Salé  -  32 COMMENTAIRES

lasagnes porc boeuf

Ok lorsque je cuisine c’est souvent pour faire des desserts, mais il faut bien manger autre chose de temps en temps ! Parmi mes recettes préférées côté salé, les lasagnes sont un de mes plats préférés. J’adore lorsqu’elles sont bien garnies et dégoulinantes de fromage et de sauce. Cette recette m’a été très fortement inspirée par les “lasagnes de Mick” tirée du livre “Quand Katie cuisine”, j’ai un peu simplifié la recette et changé quelques proportions mais le résultat était là : des lasagnes divinement bonnes et une sauce ultra-goûteuse. A la maison on s’est vraiment régalés, je vous les recommande ! Et si vous n’aimez pas le porc vous pouvez bien sûr remplacer par la viande de votre choix.

Lire la suite...

Tartiflette au magret de canard

Plats uniques, Salé  -  37 COMMENTAIRES

tartiflette
Les vacances d’hiver arrivent bientôt, et avec elles, tout son lot de plats montagnards à gogo : fondue, raclette… et ma préférée : la tartiflette ! C’est vraiment un classique très facile à faire, et il n’y a rien de mieux après une journée de ski (ou de repos d’ailleurs). Dans celle-ci, pas de lardons mais à la place, des tranches de magret de canard fumé. L’idée est partie d’un ami à moi pendant des vacances d’hiver justement, et j’ai trouvé ça tellement bon que je la refais à chaque fois !

Lire la suite...

Mini cocottes de paccheris

Plats uniques, Salé  -  9 COMMENTAIRES

pates1

Il se trouve que ma “comfort food” à moi ce n’est pas les bonbons ou les p’tits gâteaux mais la cuisine italienne ! Ça me ramène à mon enfance et ça me rappelle plein de bons souvenirs. Alors aujourd’hui je vais essayer de rendre honneur à la cuisine italienne en vous proposant une recette de cannelloni revisitée. En plus cette recette est super simple, assez rapide et plutôt jolie!
Et jusqu’au 13 septembre on vous permet de gagner un lot de cuillères en bois à votre nom comme sur la photo, grâce à Lora des Petites Découpes qui a personnalisé nos spatules ! Toutes les infos ici !

Lire la suite...

Risotto au gorgonzola et aux tomates cerises

Plats uniques, Salé  -  5 COMMENTAIRES

risotto

Malgré ma préférence pour le sucré, il m’arrive aussi de cuisiner autre chose (si si !) Le risotto est vraiment un plat que j’aime faire car c’est simple, rapide et bon. Une de mes recettes préférées de risotto est celle au gorgonzola et aux tomates cerises confites. Pour tout vous dire c’est une recette qui m’est venue d’une envie d’associer ces deux ingrédients et je dois dire que j’ai bien fait de tester car c’était délicieux ! Une recette colorée donc pour les beaux jours, ou pour égayer une journée un peu grise. Choisissez des tomates cerises de différentes couleurs et parsemez de sel noir d’Hawai pour une présentation un peu plus originale et appétissante !
Lire la suite...

Bento de poulet aux noix de cajou

Poluet sauce asiatique
Plats uniques, Salé  -  8 COMMENTAIRES

Poulet sauce asiatique

S’il y a bien un plat que j’adore faire c’est celui-ci. Je crois que c’est le meilleur et le plus rapide à préparer que je connaisse ! Si vous aimez les saveurs asiatiques et que vous n’avez pas le temps de passer du temps en cuisine, ce plat est fait pour vous. Une marinade, quelques minutes de cuisson et c’est prêt !

Lire la suite...

La vraie Paëlla

Plats uniques, Salé  -  32 COMMENTAIRES

paella de Valence

Etant d’origine espagnole, la Paëlla, la vraie, celle de Valence, je connais bien. La recette m’a été transmise par ma maman qui lui a elle-même été transmise par ma grand-mère… bref chez nous c’est une institution, et cela fait réellement partie de mes plats préférés, le plat que nous mangeons tout l’été en vacances (voire même toute l’année). Il existe énormément de variantes de Paëlla, on peut vraiment la faire avec ce que nous avons dans le frigo, un peu comme les pâtes. Celle de Valence se fait avec du poulet, du lapin et des haricots. On peut également la faire avec des calamars, avec des fruits de mer, en suivant le même principe que la recette que je vais vous présenter… Alors si vous avez déjà essayé de nombreuses recettes de Paëlla “françaises”, oubliez tout ce que vous croyez savoir sur cette recette et remettons les choses au clair… explications dans ce post !

Lire la suite...

Gratin de pommes de terre, cèpes et tomme

Plats uniques, Salé  -  4 COMMENTAIRES

gratin pommes de terre, cèpes, tomme

Les gratins c’est bon, pratique et simple. Pour celui-ci, je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé dans le magazine “Saveurs”.
Des pommes de terre, des cèpes, du parmesan, de la tomme, c’est un plat ultra-réconfortant et, accompagné d’une salade, il est tout simplement délicieux.
Voici ma version revisitée et miniaturisée !

Lire la suite...