La recette du grillé aux pommes
Le grillé aux pommes comme en boulangerie
Portions 4
Calories 350kcal
Equipment
- 1 rouleau à losanges
Ingrédients
- 1 kilo de pommes
- 2 pâtes feuilletées Essayez ma recette de pâte feuilletée rapide plus haut
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre optionnel : je n'utilise jamais de sucre pour mes compotes mais la fais cuire assez longtemps
Instructions
- Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites les cuire à feu doux, à couvert, sans ajouter d'eau, avec un la pincée de cannelle.
- Lorsque les pommes commencent à ramollir et à être cuites, mixez-les et continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes en remuant. Goûtez et rectifier le sucre selon vos goûts. Laissez refroidir complètement et réservez au réfrigérateur pendant 48 h maximum
- Mettez un des deux rectangles de pâte au congélateur 30 minutes avant de commencer le montage
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez le premier rectangle de pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson
- Recouvrez la pâte de compote de pommes en laissant un rebord sans compote d'environ 1 cm
- Passez le rouleau à losanges sur le rectangle de pâte tout juste sorti du congélateur. Passez-le en appuyant bien fort, sans faire d'allers-retours.
- Etirez la pâte découpée et posez-la sur la compote de pomme en soudant bien les bords avec un peu d'eau.
- Pour des bords bien nets, découpez les bords de la pâte sur quelques millimètres
- Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.