Brownies au chocolat fondants : ma meilleure recette
Des brownies au chocolat fondants, faciles à préparer. Découvrez l'ingrédient secret de ma recette !
Ustensiles
- 1 moule en métal de 20X 20
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de de chocolat noir à 50% de cacao vous pouvez éventuellement monter jusqu'à 60 % mais pas plus.
- 1 cuillère à café de café soluble facultatif : on ne sent pas le goût du café, vous pouvez l'omettre mais cela renforce le goût du chocolat
- 110 g de de beurre demi-sel
- 230 g de de sucre en poudre
- 90 g de de farine
- 10 g de de cacao en poudre non sucré
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de noix ou noix de pécan facultatif si vous voulez un brownie sans noix
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre et le café soluble au bain-marie ou au micro-ondes par petites périodes.
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux mais arrêtez avant qu'ils ne montent en neige.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu puis mélangez.
- Incorporez ensuite la farine et le cacao. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix ou les noix de pécan grossièrement concassées si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson. En fonction des fours, le temps peut être plus ou moins long.
- Le brownie doit être cuit sur les bords mais encore légèrement souple au centre. Évitez de trop le cuire si vous souhaitez conserver une texture fondante.
- Laissez complètement refroidir les brownies dans leur moule avant de les découper.