Cheesecake facile sans cuisson : la recette
Découvrez la recette du cheesecake sans cuisson ! Un dessert facile et rapide à préparer, sans four !
Ustensiles
- 1 moule à charnière de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 500 g de fromage frais Philadelphia ou Saint Morêt, à température ambiante
- 40 g de crème épaisse ou de yaourt grec
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 70 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille
- 150 ml de crème liquide entière très froide à 30% de matières grasses minimum, pour monter en chantilly
Instructions
- Préparez la base biscuitée : Réduisez les biscuits en poudre au mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie dans un sac congélation. Ajoutez le beurre fondu, mélangez et versez ce mélange dans un moule à charnière de 20-22 cm.Tassez bien fermement à l'aide d'une cuillère ou le dessous d'un verre. Placez au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes pendant que vous préparez la garniture.
- Préparez la garniture : à l’aide d’un batteur électrique, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à vitesse moyenne-élevée pendant environ 4 à 5 minutes. Réservez.
- Dans un autre saladier, à l’aide d’un batteur fouettez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et continuez de fouetter. Assurez-vous qu’il ne reste pas de gros morceaux de fromage frais. Si c’est le cas, continuez de fouetter jusqu’à ce que la texture soit lisse. Le fait d'utiliser du fromage frais à température ambiante évitera d'avoir trop de grumeaux.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage. Procédez en plusieurs fois et mélangez doucement afin de ne pas faire retomber la chantilly.
- Sortez la base du réfrigérateur et étalez la garniture par-dessus. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Couvrez hermétiquement avec du film alimentaire ou du papier aluminium, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Pour un meilleur résultat,, laissez reposer environ 12 heures ou 24 heures Plus le cheesecake repose, meilleure sera sa tenue.
- Passez un couteau le long des bords du moule pour décoller le cheesecake, puis retirez le cercle. À l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé, découpez des parts. Pour des tranches nettes, essuyez la lame entre chaque découpe.
- Servez avec les garnitures de votre choix. Conservez les restes au réfrigérateur, bien couverts, pendant 4 jours maximum.