Chocolat liégeois : ma recette facile
Ma recette facile et légère de petits pots de crème au chocolat liégeois, et sa version à la vanille !
Ingrédients
Pour les crème au chocolat
- 500 ml de lait (végétal ou non) Pour plus de légèreté utilisez du lait de soja ou d'avoine !
- 100 g de chocolat pas à plus de 55%
- 30 g de sucre
- 30 g de maïzena
Pour les crèmes vanille
- 500 ml de lait (végétal ou non)
- 1 cuillère à café de va,ille en poudre
- 50 g de chocolat blanc
- 10 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
Pour la chantilly
- 20 cl de crème très froide, entière liquide à au moins 30% de matière grasse (35% c'est encore mieux)
- 10 g de sucre plus ou moins selon les goûts
Instructions
Pour les crèmes
- Diluez la Maizena avec un peu de lait
- Mettez tous les autres ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en remuant régulièrement
- Ajoutez la maïzena et le lait puis remuez vivement au fouet jusqu'à nouvelle ébullition
- Laissez cuire à feu très doux sans cesser de remuer et versez immédiatement dans des ramequins ou des pots.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure
Pour la chantilly
- Mettez un saladier au congélateur 1 heure avant et assurez-vous que la crème liquide soit très froide. Si elle n'est pas assez froide, elle ne montera pas.
- A l'aide d'un batteur, monter la crème en crème fouettée. Lorsqu'elle commence à monter ajoutez le sucre
- Disposez la crème chantilly sur les crèmes