Comment préparer des french toasts rolls up (pain perdu roulé)

De la brioche perdue roulée à la mangue, roulée et arrosée d'une sauce au chocolat au lait et lait de coco.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Portions 6 rouleaux

6 tranches de brioche De préférence de la brioche tranchée du commerce, car elle est plus compacte et tient mieux à la cuisson)
1/2 mangue coupée en dés (ou autre fruit de son choix, par exemple banane ou ananas)
150 g de chocolat au lait Le chocolat au lait au caramel marche très bien)
20 cl de lait de coco
2 oeufs
Une grosse noix de beurre

Préparez la sauce au chocolat: Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondret au micro-onde avec 15 cl de lait de coco (réserver 5 cl). Faites chauffer une minute puis remuez bien avant de le remettre au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Enlevez la croute de la brioche. Applatissez chaque tranche de brioche avec un rouleau à pâtisserie comme si vous vouliez étaler une pâte. Sur chaque tranche de brioche, disposez une petite cuillère de sauce au chocolat et quelques petitesdés de mangue. Attention à ne pas trop en mettre car cela déborde vite !
Roulez les tranches en serrant bien afin de former des rouleaux. Battez les oeufs en omelette et mélangez avec le lait de coco restant
Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre, trempez généreusement chaque rouleau dans le mélange d'oeufs et déposez-les dans la poêle. Laissez cuire environ 5 minutes en retournant régulièrement les rouleaux sur toutes les faces