Croissants apéro façon pizza
Des petits croissants avec une pâte maison express au cream cheese, fourrés aux tomates confites, basilic et mozzarella
Ingrédients
Pour la pâte express au cream cheese
- 190 g de farine
- 120 g de beurre doux ramolli
- 130 g de fromage nature à tartiner (Philadelphia ou St Morêt)
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 15 tomates confites égouttées
- 0.5 tomate épépinée Faites bien attention à prendre juste la chair, sans les pépins etavec le moins d'eau possible
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 2 poignées de basilic frais ciselé
- 200 g de mozzarella coupée en petits dés
- 1 petite poignée de pignons
Pour la dorure
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 jaune d’oeuf mélangé à une cuillère à café d’eau
Instructions
- Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Formez une boule et placez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Divisez la pâte en deux et formez deux disques de pâte.
- Mixez les tomates confites et la chair de tomate. Sur chaque disque, étalez 2 à 3 grosses cuillères à soupe de sauce tomate pour bien napper toute la superficie, parsemez de parmesan, basilic frais, pignons, en faisant attention de ne pas trop surcharger le centre de la pâte. Découpez chaque disque de pâte en 8, de manière à obtenir 16 triangles, puis disposez un morceau de mozzarella par triangle, vers le bord le plus large. Roulez chaque part en commençant par le grand côté de façon à former des petits croissants.
- Badigeonnez chaque croissant de dorure à l’œuf. Saupoudrez de graines de pavot. Disposez chaque croissant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Notes
Vous pouvez remplacer les tomates confites et la tomate par un petit pot de sauce tomate de bonne qualité assez épaisse ou un pesto (maison c'est mieux !).