Gâteau moelleux aux dattes
Un cake aux dattes ultra-moelleux, avec des pépites de chocolat et des noix
Servings 8 personnes
Calories 150kcal
Ingrédients
- 250 g de dattes dénoyautées
- 350 g d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 100 g de vergeoise ou de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 125 g de beurre mou ou de margarine
- 2 oeufs
- 240 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 125 g de pépites de chocolat optionnel
- 125 g de noix ou de noix de pécan optionnel
Instructions
- Mettez les dattes et le bicarbonate dans un saladier et versez 350 g d'eau bouillante. Laissez tremper environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dates soient bien tendre. A l'ai de d'un mixeur plongeant, mixez l'eau et les dattes grossièrement (Cela doit être un mélange de purée et de morceaux)
- Dans un autre récipient, crémez le beurre, le sucre, le sel et la vanille, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez brièvement puis ajoutez la purée de dattes avant de mélanger à nouveau
- Ajoutez enfin les noix et les pépites de chocolat si vous le souhaitez
- Enfournez à 180° pour 30 minutes environ, à savoir que la durée de cuisson peut presque doubler selon la hauteur du moule que vous utilisez. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pique en bois ou d'un couteau. La lame doit ressortir sèche