Gâteau moelleux aux myrtilles, citron et lait ribot
Un gâteau tout doux et tout moelleux pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 180 g de sucre (+ une cuillère à soupe pour saupoudrer au moment d'enfourner)
- Le zeste d'un citron non traité
- 250 g de farine
- 300 g de myrtilles
- 12 cl de de lait ribot
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé à mettre dans les 180 g de sucre)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oeuf
Instructions
- Travaillez le beurre mou, le zeste de citron, la vanille, le sel et le sucre à la fourchette (ou au robot), jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et crémeux.
- Ajoutez l'oeuf et bien mélanger, puis le lait ribot et mélangez à nouveau. Enduisez les myrtilles de farine et rajoutez-les au mélange. Ajoutez enfin la farine et la levure et mélangez brièvement. Le mélange doit être homogène avec encore quelques grumeaux (si vous travaillez trop la pâte le gâteau sera moins moelleux).
- Saupoudrez du reste de sucre et enfournez pendant 40 minutes à 175°C