Gâteau renversé à l'ananas et au caramel
La recette du gâteau renversé à l'ananas de ma grand-mère, servi avec une sauce caramel : moelleux et délicieux !
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
- 1 boîte de 500 g d'ananas au sirop en rondelles (De la marque Del Monte pour moi, la meilleure que j'aie pu tester)
- 3 gros oeufs
- 130 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 60 g d'huile neutre
- 190 g de farine
- le jus de 0,5 citron
- 5 g de levure chimique (un demi-sachet)
- 1 pincée de sel
Pour le caramel
- 90 g de sucre
- 3 cuillères à soupe D'eau
Instructions
- Tapissez un moule rond à bords hauts de papier cuisson. Préparez le caramel pour le fond du moule : Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel ambré (vous pouvez tourner la casserole pour faciliter la fonte du caramel mais ne remuez pas avec une cuillère). Versez ce caramel au fond du moule. Disposez les tranches d'ananas sur le caramel de manière à ce qu'elles recouvrent tout le fond. Réservez le reste des tranches et mixez-les pour en faire une purée grossière avec quelques morceaux. Réservez également le sirop
- Préparez la pâte : Mélangez vivement les oeufs et le sucre pendant au moins 3 minutes. Ajoutez la purée d'ananas et tous les autres ingrédients. Mélangez-bien.
- Préchauffez votre four à 180°C Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois ou un couteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir quelques minutes, démoulez et versez le jus d'ananas restant sur le gâteau. Recouvrez d'un film plastique et laissez refroidir avant de déguster
Notes
NOTE : Il est possible de faire cette recette avec de l'ananas frais.
Dans ce cas, découpez votre ananas en rondelles avant d'enlever le centre.
Faite bouillir 400 g (cl) d'eau avec 200 g de sucre et le jus d'un demi citron.
Plongez-y l'ananas en rondelles et laissez-les pocher pendant 10 minutes à feu très doux.
Egouttez les rondelles et garder environ 10 cl de sirop pour arroser le gâteau à la fin.
Dans ce cas, découpez votre ananas en rondelles avant d'enlever le centre.
Faite bouillir 400 g (cl) d'eau avec 200 g de sucre et le jus d'un demi citron.
Plongez-y l'ananas en rondelles et laissez-les pocher pendant 10 minutes à feu très doux.
Egouttez les rondelles et garder environ 10 cl de sirop pour arroser le gâteau à la fin.