Glace au café facile et sans sorbetière

Une recette de glace au café ultra-simple, sans œufs et préparée en 10 minutes !

Temps de préparation 10

Type de plat Glace

Cuisine Française

Portions 6

400 g de lait concentré sucré soit une boîte
30 cl de crème fleurette à utiliser bien froide et à 30% de mg minimum (elle monte plus facilement à 35%)
15 cl de lait
8 g de café soluble délayé dans un peu de lait chaud soit 4 sticks

Commencez par délayer le café dans un peu de lait chaud et laisser refroidir (on ne doit pas l'incorporer chaud dans la préparation)
Montez la crème bien froide au batteur électrique
Ajoutez le lait, puis le lait concentré sucré et mélangez de haut en bas, délicatement, pour ne pas faire retomber la crème
Ajoutez le café refroidi et mélangez à nouveau délicatement
Versez la préparation dans un moule haut, comme un moule à cake par exemple, et mettez au congélateur (de préférence dans le compartiment à glace de votre congélateur) pour environ 8 heures, jusqu'à ce que la glace soit prise.

Si vous souhaitez réaliser le topping : au bout de 4 heures environ, sortez la glace (elle ne doit pas être totalement prise) et versez dessus 100 g d'éclats de noisettes.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème au micro-ondes 30 secondes. Remuez vivement. Si la ganache tranche et a une texture qui ressemble à une vinaigrette ratée, rajoutez une larme de crème ou de lait et battez-la avec une petit fouet jusqu'à ce que la texture soit lisse et brillante)
Ajoutez un tiers de la ganache et remuez à l'aide d'une cuillère ou d'une pique
Versez le reste de la ganache sur le dessus de la glace, lissez puis remettez au congélateur pendant 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit prse.