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Houmous de betterave et houmous à la coriandre

Des houmous colorés pour l'apéro : deux recettes de tartinades pour changer et mettre un peu de soleil dans votre assiette !
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Ingrédients
  

Pour le houmous de betterave

  • 150 g de pois chiches cuits et égouttés Ou en conserve ça marche très bien aussi
  • 200 g de betterave cuite (Mettez en plus ou moins pour accentuer la couleur et le goût)
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • 1 cuillère à soupe de tahini (Le tahini, ou tahin, est une pâte de sésame, on en trouve dans les magasins bio)
  • 1 citron pressé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • sel, poivre (au goût)

Pour le houmous vert à la coriandre

  • 100 g de pois chiches égouttés cuits
  • 100 g de petits pois cuits
  • 1 grosse botte de coriandre fraîche
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • 1 citron citron pressé
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillère à soupe huile d’olive
  • sel, poivre (au goût)

Instructions
 

  • Pour chaque houmous procéder de la même manière : Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de jus de pois-chiches (si vous les avez prises en conserve), ou de jus de cuisson. Chaque personne ayant des goûts différents, il est important de goûter et de rectifier l'assaisonement à votre goût pour chaque houmous. Commencez toujours par une plus petite quantité d'épices (ou de coriandre, ou e betterave), puis ajoutez-en si le rendu ne vous semble pas à votre goût.