Préparez la base biscuitée : réduisez les biscuits en miettes, ajoutez le beurre fondu puis mélangez bien. Disposez le mélange dans un moule recouvert de préférence d'une feuille de papier sulfurisé et tassez bien le mélange avec vos mains. Le fond et les bords doivent être assez épais. Réservez au moins une heure au réfrigérateur.

Préparez le caramel au beurre salé : Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre et un trait d'eau à chauffer à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Le mélange va commencer à mousser. Continuez de remuez et lorsque le mélange commence à prendre une couleur dorée, retirez-le du feu (n'attendez pas qu'il prenne une couleur marron car le mélange va continuer de cuire même hors du feu et risque de brûler et devenir amer) Hors du feu et versez la crème petit à petit en remuant sans cesse. Attention, la différence de température va créer des projections, il faut vraiment y aller petit à petit. Le mieux est de chauffer un peu la crème à l'avance pour avoir moins de projections. Remettez le mélange sur le feu et portez à ébullition pendant quelques instants. Retirez du feu et versez immédiatement dans un pot en verre propre. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Fouettez la crème fleurette en chantilly et réservez. Pour que la crème monte bien et soit ferme elle doit être très froide. Le mieux est de mettre votre saladier et les fouets de votre batteur directement au congélateur pendant une petite demi-heure.

Lorsque la base biscuitée a bien durci, sortez-la du réfrigérateur, et recouvrez le fond de tarte de caramel, puis de deux à 3 petites bananes, de façons à bien recouvrir tout le fond. Déposez un nuage de crème fouettée et râpez un peu de chocolat sur le dessus pour le décor !