Préparez les poires pochées: Pelez les poires en les gardant entières (avec la queue). Arrosez-les de jus de citron Faites bouillir l'eau et le sucre et plongez-y les poires entières en les faisant bouillir 10 minutes. Vous pouvez aromatiser votre sirop avec un bâton de canelle, de la vanille ou tout autre épice de votre choix. Retirez délicatement les poires et laissez-les refroidir au réfrigérateur.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y le praliné et les noisettes puis mélangez. Versez le mélange sur une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire puis laisser figer. Cassez-le en morceaux. Réservez

Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique puis mélangez bien. Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne crémeux, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Incorporez le mélange sec puis les carrés de chocolat praliné et mélangez à nouveau.

Beurrez un moule à cake. Disposez les poires et versez la pâte à cake dans le moule en essayant de ne pas recouvrir les poires (essayez de combler les trous).

Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pour 30 minutes. Baissez à 175°C puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Laissez refroidir le cake, faites fondre les chocolats pour le glaçage, ajoutez-y les noisettes et versez le glaçage au chocolat sur le cake.