Moelleux au citron : la recette facile et parfaite
Découvrez ma recette facile et fondante du moelleux au citron, avec son glaçage sucré et acidulé : une vraie pépite !
Ustensiles
- 1 moule rectangulaire de 25 X 15 cm ou de 22 X 22 cm
Ingrédients
Moelleux au citron
- 50 g de jus de citron frais
- 150 g de beurre doux fondu
- 25 g d’huile végétale neutre
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 140 g de farine
- 25 g de Maïzena
- ½ c. à café de sel
- 175 g de sucre
- le zeste de 3 petits citrons
Glaçage au citron
- 140 g de sucre glace
- 30 g de jus de citron
- zestes de citron pour la déco
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Graissez et farinez un moule carré d’environ 20 × 20 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, frottez le sucre avec le zeste de citron afin de libérer les arômes.
- Ajoutez le beurre fondu tiède, l’huile, les œufs et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans trop fouetter.
- Mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le sel dans un bol.
- Incorporez les ingrédients secs délicatement à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 22 minutes (le centre doit rester légèrement humide).
- Laissez refroidir complètement dans le moule.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et y ajouter les zestes.
- Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
- Laissez prendre avant de découper et de servir.