Mélangez tous les ingrédients secs.

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, le lait ribot et le lait. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs sans trop mélanger (il doit encore rester des grumeaux), puis ajoutez les blancs d'oeufs. Mélangez à nouveau. Le fait de rajouter les blancs d'oeufs à la fin va donner une texture moelleuse au pancakes !

Faites chauffer une poêle avec une grosse noix de beurre puis faites cuire les pancakes un à un sur feu doux en les retournant dès que vous voyez apparaître de petites bulles sur le dessus.