Dans un verre, délayez la farine avec un peu de lait froid. Remuez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. puis versez ce mélange et le reste de lait dans une casserole.

Ajoutez le chocolat, le sel, la cannelle et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Stoppez la cuisson quelques minutes après que le chocolat chaud commence à bouillir.

Tranchez le Pandoro de façon à obtenir 4 belles tranches en forme d'étoile.

Fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille, la cannelle et le lait dans une grande assiette creuse.

Mettez le beurre à chauffer dans une grande poêle. Passez brièvement les tranches de Pandoro dans le mélange oeufs-lait sur chaque face (attention à ne pas le laisser tremper, les tranches ne doivent pas être imbibées).

Faites dorer les tranches dans le beurre quelques minutes de chaque côté. Pour les retourner, utilisez une assiette de a taille de la pôele pour éviter de casser les tranches.