Diluez la levure dans l'eau tiède. Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Faites un puits et versez l'eau tiède mélangée à la levure, puis l'huile. Commencez par remuez du bout des doigts et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique. Déposez-la dans un saladier fariné et couvrez-la d'un torchon humide. Entreposez le saladier dans un endroit chaud (par exemple votre four éteint) et laissez reposer la pâte une à deux heures jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte repose, préparez la crème de champignons : Faites cuire les champignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ne salez surtout pas (le fromage s'occupera de saler la crème). Vous pouvez mettre un peu de poivre si vous le souhaitez. Ajoutez la crème, puis le Grana Padano râpé et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit devenu un peu épais et crémeux (environ 5 minutes). Mixez le tout, et refaire cuire si besoin (si la crème n'est pas assez épaisse), ou au contraire, ajoutez un peu de crème si la crème est trop épaisse. Réservez

Préchauffez votre four à puissance maximale (plus votre four sera chaud, meilleure sera la cuisson de votre pâte). Etalez finement la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou de papier aluminium. Etalez une bonne couche de crème aux champignons et Grana Padano par-dessus, puis disposez le jambon, les olives et un peu de Grana Padano sur la pizza. Enfournez à four très chaud et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée (10 à 20 minutes en fonction de la puissance de votre four et de l'épaisseur de votre pâte)

Au moment de servir, disposez les tomates cerises sur le dessus.