Quatre-quarts moelleux : recette grand-mère
La recette du quatre-quarts de ma grand-mère : moelleux à souhait, facile à faire et irrésistiblement bon !
Servings 6 personnes
Equipment
- 1 moule à cake de 21 cm pour cette taille de moule, partez sur 175 g de chaque ingrédient
- 1 moule à cake de 25 cm pour cette taille de moule, partez sur 250 g de chaque ingrédient
Ingrédients
- 4 gros oeufs soit 175 g d'oeufs (ou 5 petits oeufs)
- 175 g de sucre
- 175 g de farine
- 175 g de beurre demi-sel ou 175 g de beurre doux additionné d'1 cuillère à café rase de sel
- 6 g de levure chimique
Instructions
- Battez les oeufs brièvement
- Faites fondre le beurre et le sel au micro-ondes dans un petit bol
- Dans un grand saladier, mélangez bien la farine, le sucre et la levure à l'aide d'un fouet
- Ajoutez led oeufs et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeau. Ne mélangez pas trop la pâte (je vous conseille de la mélanger à la main plutôt qu'au robot)
- Ajoutez le beurre fondu tiède (il ne doit pas être trop chaud pour ne pas désactiver la levure) progressivement en mélangeant doucement.
- Versez le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson (ou préalablement beurré et fariné) et laissez reposer la pâte 15 minutes avant d'enfourner à 170°C pendant 45 minutes.