Préparez les noix de pécan caramélisées : Dans une poêle anti-adhésive faites fondre le beurre, ajoutez les noix de pécan, le sel et le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir un caramel pas trop ambré. Versez immédiatement le mélange sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir. Cassez grossièrement les noix de pécan caramélisées et réservez.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes comme expliqué dans mon explication sur le tempérage ci-dessus. Si vous avez un thermomètre de cuisine et que vous préférez l'option bain-marie libre à vous ! Une fois le chocolat tempéré, il va falloir agir rapidement car le chocolat va rapidement figer. Ajoutez les cranberries et les noix, remuez bien puis versez le mélange sur une feuille de papier cuisson.