Préparez la pâte en travaillant tout d'abord le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pommade. Ajoutez, la farine, le sel et la vanille et mélangez sans trop travailler la pâte.

Graissez les côtés de votre moule et recouvrez le fond de papier cuisson.

Etalez la pâte dans le fond du moule sans laisser de rebord. Vous pouvez l'étaler à la main grossièrement ou vous aider d'un rouleau pour avoir un rendu plus uniforme. Piquez la pâte puis réservez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C et pendant ce temps, préparez la garniture :

Battez le cream cheese et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis la farine, et enfin le jus de citron. Mélangez bien.

Enfournez votre pâte à 180°C pendant 25 minutes environ.

Versez le mélange au citron sur la pâte puis continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes