Pancakes extra moelleux et gonflés
Le secret des fluffy pancakes bien gonflés et tout moelleux
Portions 4
Ingrédients
- 250 g de farine
- 10 g de levure chimique correspond à environ 2 cuillères à café bien remplies
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf blanc et jaune séparé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou extrait de vanille
- 100 g de lait ribot
- 110 g de lait
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs ensemble.
- Mélangez le jaune d'oeuf et les laits ensemble puis les incorporer aux ingrédients secs avec quelques coups de cuillères seulement. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez à nouveau brièvement (ne mélangez pas trop, (il doit encore rester des grumeaux).
- Faites chauffer une poêle à feu doux. Lorsqu'elle est bien chaude, faites fondre une grosse noix de beurre et versez une petite louche de pâte de manière à former un gros pancake épais.Le pancake est prêt à être retourné quand de petites bulles se forment sur le dessus.Retournez-le et faites-le chauffer une petite minute de plus. Répétez l'opération.