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pancakes moelleux et gonflés

Pancakes extra moelleux et gonflés

Le secret des fluffy pancakes bien gonflés et tout moelleux
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure chimique correspond à environ 2 cuillères à café bien remplies
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf blanc et jaune séparé
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre ou extrait de vanille
  • 100 g de lait ribot
  • 110 g de lait

Instructions
 

  • Mélangez les ingrédients secs ensemble.
  • Mélangez le jaune d'oeuf et les laits ensemble puis les incorporer aux ingrédients secs avec quelques coups de cuillères seulement. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez à nouveau brièvement (ne mélangez pas trop, (il doit encore rester des grumeaux).
  • Faites chauffer une poêle à feu doux. Lorsqu'elle est bien chaude, faites fondre une grosse noix de beurre et versez une petite louche de pâte de manière à former un gros pancake épais.Le pancake est prêt à être retourné quand de petites bulles se forment sur le dessus.Retournez-le et faites-le chauffer une petite minute de plus. Répétez l'opération.