Recette de confiture de mandarine ou de clémentine
Comment faire une bonne confiture de mandarine ? Découvrez ma version simplifiée et mes astuces pour la réussir !
Portions 3 pots
Calories 250kcal
Ingrédients
- 1 kilo de mandarines non traitées ce qui devrait vous faire 800 g de chair de mandarine
- 700 g de sucre
- 0.5 citron
Instructions
- Prélevez l'écorce des mandarines, sans la partie blanche (voir mon astuce dans l'introduction). Faites bouillir les zestes 10 minutes, rincez-les et réserver. Découpez-les en fines lamelles
- Epluchez les mandarines et séparez les quartiers.
- Enlevez les pépins.
- Dans une grande casserole, mélangez le sucre, la moitié des zestes blanchis et les fruits. Laissez macérer une heure (voire une nuit si vous avez le temps)
- Faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Mixez grossièrement puis ajoutez le reste des zestes.
- Continuez la cuisson pendant 10 minutes environ ou jusqu'à ce que la confiture commence à prendre. Vous pouvez faire un teste en mettant un peu de confiture dans une petite coupelle. Si le mélange fige un peu, la confiture est cuite. Sinon continuez un peu la cuisson.
- Versez le mélange bouillant dans des pots stérilisés.