La recette du gâteau Thé Brun au café !
Le gâteau aux petits-beurres de ma grand-mère ! Un gâteau facile, sans cuisson que tout le monde adore !
Portions 6 personnes
Calories 300kcal
Equipment
- 1 moule à cake de 20 cm environ
Ingrédients
- 24 biscuits Thé Brun ou petits-beurres mais ils sont plus friables
- 1 bol de café refroidi le café doit être à peine tiède. S'il est chaud les biscuits se déliteront et vous ne pourrez pas monter le gâteau
- 175 g de mascarpone Comme expliqué dans l'article, le mascarpone permet d'obtenir une meilleure texture que le beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de café soluble
- 2 oeufs blancs et jaunes séparés
Instructions
- Ramolissez le mascarpone quelques secondes au micro-ondes et, à l'aide d'un mixeur, mélangez-le avec les jaunes d'oeufs, le café soluble et la moitié du sucre
- Montez les oeufs en neige. Dès qu'ils sont mousseux, ajoutez le reste de sucre petit à petit en continuant de les fouetter, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent en remuant de haut en bas pour ne pas trop casser les blancs.
- Tapissez un moule à cake de 20 cm environ de film alimentaire.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café froid puis disposez-les biscuits au fond du moule et sur les côtés.
- Versez une fine couche de mélange au mascarpone sur les biscuits.
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de biscuits.
- Recouvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Je vous conseille de mettre un poids sur votre moule (comme une bouteille de lait par exemple) pour qu'il n'y ait pas d'air entre les couches et pour que le gâteau soit tassé et se tienne bien..
- Démoulez le gâteau et coupez en tranches fines.