Préchauffez votre four à 160°C
Battez-les oeufs, le sel et le sucre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux
Faites fondre le chocolat au mircro-ondes
Faites tiédir légèrement le mascarpone et travaillez-le à la fourchette pour qu'il devienne crémeux
Ajoutez le mascarpone et le chocolat aux oeufs et battez vivement la préparation à nouveau
Ajoutez la farine et mélangez brièvement, sans utiliser le batteur
Versez le mélange dans un moule à manqué rond et haut de 20 cm de diamètre et enfournez pour 25 à 30 minutes environ
Le gâteau ne semblera pas assez cuit mais c'est normal, c'est la consistance qu'il faut
Laissez refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il raffermisse (vous pouvez aussi le garder à température ambiante pour un résultat plus fondant, mais pas plus d'une journée)