Sans doute une des meilleures recettes de gaufres que je connaisse : celle de Christophe Michalak, faites à base de blancs d'oeufs
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Portions 4
Calories 400kcal
Ingrédients
75gde blancs d'oeufs soit 2 blancs d'oeufs environ
135gde beurre
165gde lait entier de préférence
155gde farine
15gde sucre en poudre
1pincéepincée de sel
1cuillère à caféde vanille en poudre
Instructions
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le chauffer avec le lait dans une casserole à feu très doux (le lait doit être juste suffisamment chaud pour que le beurre puisse fondre, il ne doit surtotu pas être bouillant)
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis versez le mélange lait-beurre progressivement par-dessus en fouettant vivement.
Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en remuant de bas en haut pour ne pas casser les blancs
Faites chauffer votre gaufrier.
Versez environ 2 à 3 cuillères à soupe de ce mélange dans votre gaufrier puis laissez cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient cuites.