Boulettes de viande à la sauce tomate
Ma meilleure recette de spaghetti aux boulettes de viande !
Ingrédients
Pour les boulettes de viande
- 700 g de viande de porc hachée
- 2 petits oeufs
- 150 ml de lait
- 40 g de chapelure
- 6 brins de persil ciselé
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café d'épices "assemblage des Caraïbes" de Terre exotique Si vous ne l'avez pas vous pouvez remplacer par un peu de noix de muscade et de cannelle
- 1 pincée de sel si votre viande est déjà salée, comme c'est souvent le cas avec la viande de porc, ne salez pas le plat
- 20 g de pignons de pins ou d'amandes concassées
Pour les pâtes
- 500 g de spaghetti ou linguine
- 1 litre de coulis de tomate
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide de vos mains afin de confectionner une farce de consistance homogène
- Formez des boulettes de taille identiques,
- Dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse (le porc étant généralement assez gras), déposez les boulettes et faites les dorer de chaque côté.
- Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le coulis de tomate, couvrez, et continuez la cuisson à feu doux encore 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si la sauce tomate épaissit trop au cours de la cuisson
- Préparez les pâtes : faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le sachet.
- Egouttez les pâtes et servez-les avec les boulettes à la sauce tomate.