Boulettes de viande : recette facile

Parmi les plats réconfortants et faciles que j’adore préparer, il y a ces fameuses boulettes de viande moelleuses que je sers généralement avec une bonne assiette de spaghetti ou de linguine. C’est une recette utlra-facile et parfaite pour les jours où on ne sait pas trop cuisiner. Préparées avec un coulis de tomates, elles font toujours l’unanimité en famille ou entre amis !
Cette recette de boulettes de viande est juste à tomber. Ma maman les préparait comme ça et elles ont ce petit truc en plus qui fait que l’on a envie de se resservir encore et encore.

Dans cet article je vous explique comment préparer les fameuses boulettes moelleuses de ma maman et je vous donne tous mes conseils pour les réussir.

Comment faire des boulettes de viande ?

Pour faire des boulettes de viande, rien de plus simple. Il vous faudra les ingrédients suivants.

• de la viande hachée
• des herbes (persil pour moi)
• du lait
• de la chapelure ou du pain de mie
• des oeufs
• des pignons ou des amandes
• des épices, sel et poivre

Il suffit ensuite de bien mélanger les ingrédients ensemble, de former des boulettes et de les cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Quelle viande choisir pour faire de bonnes boulettes ?

Pour que vos boulettes soit moelleuses, il faudra utiliser une viande hachée avec une viande à 15% de matières grasses au moins. Plus la viande est maigre, plus elles risquent d’être sèches après cuisson.

Boeuf ou porc pour des boulettes ?

On peut choisir la viande que l’on veut, même de l’agneau ! Comme pour les lasagnes en fait.

Ces boulettes sont au porc. Elles peuvent aussi se préparer avec du boeuf mais j’ai une nette préférence pour la version au porc que je trouve beaucoup plus moelleuse et plus originale.

Le choix de la viande que vous allez utiliser a aussi un impact sur l’assaisonnement. Si vous les faites au porc, vérifiez toujours que la farce que vous achetez n’est pas déjà salée (c’est le cas la plupart du temps). Si c’est le cas, ne salez pas votre préparation. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de vous préparer du porc haché non assaisonné (il se conservera moins longtemps et devra être cuit le jour-même). Par contre, je n’hésite pas à rajouter des épices. Mes préférées pour la préparation de ces boulettes est l’assemblage des Caraïbes de Terre Exotique, un mélange de cannelle, de muscade, ail, poivre et clou de girofle qui se marie à merveille avec les boulettes de porc.

Suggestions et variantes d’assaisonnement pour des boulettes originales

Vous pouvez rajouter du basilic dans la sauce tomate ou dans les boulettes pour remplacer le persil. Vous pouvez également rajouter un peu de cheddar râpé dans la farce pour ajouter un peu de goût.

D’autres recettes de plats familiaux faciles ?

Si vous aimez les plats réconfortants et faciles à préparer, vous devriez aussi adorer :

• Les quesadillas au poulet
• Les nachos
• Les lasagnes aux champignons
• le poulet frit croustillant

La recette facile des boulettes de viande

Voici maintenant ma recette fétiche de boulettes. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !

Boulettes de viande à la sauce tomate

Ma meilleure recette de spaghetti aux boulettes de viande !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Cuisine Française, Italienne

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

Pour les boulettes de viande

• 700 g de viande de porc hachée
• 2 petits oeufs
• 150 ml de lait
• 40 g de chapelure
• 6 brins de persil ciselé
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 cuillère à café d’épices “assemblage des Caraïbes” de Terre exotique Si vous ne l’avez pas vous pouvez remplacer par un peu de noix de muscade et de cannelle
• 1 pincée de sel si votre viande est déjà salée, comme c’est souvent le cas avec la viande de porc, ne salez pas le plat
• 20 g de pignons de pins ou d’amandes concassées

Pour les pâtes

• 500 g de spaghetti ou linguine
• 1 litre de coulis de tomate

Instructions

 

• Préparez les boulettes : mélangez tous les ingrédients ensemble à l’aide de vos mains afin de confectionner une farce de consistance homogène
• Formez des boulettes de taille identiques,
• Dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse (le porc étant généralement assez gras), déposez les boulettes et faites les dorer de chaque côté.
• Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le coulis de tomate, couvrez, et continuez la cuisson à feu doux encore 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau si la sauce tomate épaissit trop au cours de la cuisson
• Préparez les pâtes : faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le sachet.
• Egouttez les pâtes et servez-les avec les boulettes à la sauce tomate.

Servez ce plat bien chaud accompagné de parmesan fraîchement râpé et d’un peu de poivre moulu.

Dévorez !