Boulettes de viande : recette facile

Je parle beaucoup de pâtisserie sur le blog mais j’adore tout autant cuisiner de bons petits plats. D’ailleurs la plupart du temps, même si ça ne se voit pas par ici, je cuisine plus que je ne pâtisse ! Parce que non, on ne peut pas se nourrir que de gâteaux et de chocolat (même si l’idée est tentante) ^^

Parmi les plats réconfortants et faciles que j’adore préparer, il y a ces fameuses boulettes de viande moelleuses que je sers généralement avec une bonne assiette de spaghetti ou de linguine. C’est une recette utlra-facile et parfaite pour les jours où on ne sait pas trop cuisiner.

Ces boulettes sont au porc. Elles peuvent aussi se préparer avec du boeuf mais j’ai une nette préférence pour la version au porc que je trouve plus moelleuse et plus originale. Pour les préparer, il ne vous faudra que peu d’ingrédients : de la viande hachée, de la chapelure, du lait, des oeufs et des épices/herbes aromatiques.
Préparées avec un coulis de tomates, elles font toujours l’unanimité en famille ou entre amis !

Pour de bonnes boulettes, l’assaisonnement est très important. La viande de porc hachée est habituellement déjà salée, donc à moins que vous ne remplaciez le porc par du boeuf haché, ne salez pas la préparation. Par contre, je n’hésite pas à rajouter des épices et mes préférées pour la préparation de ces boulettes est sans aucun doute l’assemblage des Caraïbes de Terre Exotique. C’est un mélange que j’utilise souvent dans mes plats et j’adore le goût qu’il y apporte : un mélange de cannelle, de muscade, ail, poivre et clou de girofle qui se marie à merveille avec les boulettes de porc. Pour 700 g de viande, j’en mets environ une demi cuillère à café (à adapter en fonction des goûts)

   On passe à la recette ?

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Boulettes de viande à la sauce tomate

Ma meilleure recette de spaghetti aux boulettes de viande !

Cuisine

Française, Italienne

Temps de Préparation

20 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions

personnes

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

• 700 g de viande de porc hachée
• 2 petits oeufs
• 150 ml de lait
• 40 g de chapelure
• 6 brins de persil ciselé
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 cuillère à café d'épices "assemblage des Caraïbes" de Terre exotique Si vous ne l'avez pas vous pouvez remplacer par un peu de noix de muscade et de cannelle
• 1 pincée de sel si votre viande est déjà salée, comme c'est souvent le cas avec la viande de porc, ne salez pas le plat
• 20 g de pignons de pins ou d'amandes concassées

Pour les pâtes

• 500 g de spaghetti ou linguine
• 1 litre de coulis de tomate

Cuisine Française, Italienne Temps de Préparation 20 min Temps de Cuisson 20 min Portions personnes Ingrédients Pour les boulettes de viande 700 g de viande de porc hachée 2 petits oeufs 150 ml de lait 40 g de chapelure 6 brins de persil ciselé 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café d'épices "assemblage des Caraïbes" de Terre exotique Si vous ne l'avez pas vous pouvez remplacer par un peu de noix de muscade et de cannelle 1 pincée de sel si votre viande est déjà salée, comme c'est souvent le cas avec la viande de porc, ne salez pas le plat 20 g de pignons de pins ou d'amandes concassées Pour les pâtes 500 g de spaghetti ou linguine 1 litre de coulis de tomate

Instructions

1. Préparez les boulettes : mélangez tous les ingrédients ensemble à l'aide de vos mains afin de confectionner une farce de consistance homogène
2. Formez des boulettes de taille identiques,
3. Dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse (le porc étant généralement assez gras), déposez les boulettes et faites les dorer de chaque côté.
4. Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le coulis de tomate, couvrez, et continuez la cuisson à feu doux encore 10 minutes. Ajoutez un peu d'eau si la sauce tomate épaissit trop au cours de la cuisson
5. Préparez les pâtes : faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le sachet.
6. Egouttez les pâtes et servez-les avec les boulettes à la sauce tomate.

Conseils de préparation : Vous pouvez rajouter du basilic dans la sauce tomate ou dans les boulettes pour remplacer le peril. Vous pouvez également rajouter un peu de cheddar râpé dans la farce pour ajouter un peu de goût.

Servez ce plat bien chaud accompagné de parmesan fraîchement râpé et d’un peu de poivre moulu.

Dévorez !