La pâte d'amande (ou massepain) est l'un de ces incontournables que l'on retrouve à toutes les tables pendant les fêtes. J'ai toujours adoré ça, je me souviens que je pouvais manger des barres entières de pâte d'amande quand j'étais petite. Mon grand-père la préparait toujours maison, et peu à peu j'ai commencé à ne plus supporter celle du commerce que je trouvais trop sucrée et trop chimique. Depuis plusieurs années je la prépare moi-même. C'est tellement simple, tellement plus économique et surtout, meilleur ! La recette traditionnelle se prépare à base de blanc d'oeuf cru, mais le grand inconvénient est que sa conservation...
Flan Pâtissier ou Flan Parisien, peu importe le nom, l'essentiel est que cette recette mettra probablement tout le monde d'accord sur le fait qu'elle soit une véritable tuerie ! Pour tout vous dire je n'ai jamais aimé le flan pâtissier. J'ai pourtant essayé plusieurs fois mais rien n'y a fait... Trop sucré, trop pâteux, trop étouffant, pas assez vanillé... je n'ai jamais trouvé le flan qui m'a fait apprécier cette recette. Pour moi cela a même toujours été la dernière pâtisserie que j'avais envie d'acheter dans une boulangerie, c'est pour dire. Mais en lisant les si nombreuses éloges sur la recette de...
La tarte tatin fait sans aucun doute partie de mes desserts préférés. Même si la tarte tatin classique aux pommes et pour moi indétrônable (il faudra d'ailleurs que je pense à vous partager ma recette un jour !), j'aime aussi la décliner avec d'autres fruits, comme les abricots ou la poire. La quantité de sucre, de beurre et le temps de cuisson varient bien sûr selon les fruits utilisés. Si la pomme admet bien une bonne quantité de sucre et un très long temps de cuisson, il en va autrement avec la poire, naturellement plus sucrée, qui tient un peu...
Si vous aimez les desserts régressifs, vous allez adorer cette nouvelle recette ! J'avoue ne pas être fan de quatre quarts, je les trouve trop secs généralement et j'ai beaucoup hésité avant de tester cette recette. Pour tout vous dire je l'ai faite parce que j'avais un bon paquet de pommes à utiliser et que j'avais envie de faire une gâteau que je n'avais jamais fait avant. Bref j'y allais un peu à reculons, mais je ne saurais vous dire à quel point je suis contente de l'avoir essayé ! Ce gâteau est une pure merveille ! J'y ai retrouvé...
Si vous cherchez une idée de recette pour utiliser vos pommes et surtout les conserver, alors vous allez adorer cette recette ! Chaque année, je me retrouve avec des kilos de pommes, cueillies directement du pommier de mes parents, et chaque année, je me demande ce que je vais bien pourvoir en faire. J'ai déjà essayé de faire du beurre de pommes. C'est une recette que j'adore, mais comme elle contient du beurre, il est difficile de conserver les pots bien longtemps. La recette d'aujourd'hui est donc une version hybride, entre beurre de pommes sans beurre, confiture, et pâte de pommes. Je...
S'il y a bien une recette facile que j'adore c'est celle des poires Belle-Hélène. Ce dessert fait partie des classiques français : il s'agit de poires pochées dans un sirop, recouvertes d'une sauce chaude au chocolat et accompagnée généralement d'une boule de glace à la vanille. Autant dire que c'est le dessert parfait pour les jours où l'on a envie de quelque chose d'un peu sophistiqué sans pour autant passer des heures en cuisine ! Je ne sais pas vous mais je trouve que ce dessert fait toujours son petit effet. Ce que j'aime le plus c'est le mariage des saveurs...
Autant que je vous prévienne tout de suite, ces tartines sont ultra-addictives ! J’avoue avoir un faible pour ce genre de plats et j’en fais volontiers mon repas du soir à la moindre occasion quand je n’ai pas trop d’idée. Que cela soit en tartines, toasts ou en croques, c’est tellement simple et rapide à préparer, mais aussi et surtout, tellement bon et réconfortant que je pourrais en manger tous les jours ! Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette de croque au brie et aux figues de Nigella Lawson. Je l’avais vue l’été dernier sur la chaîne...
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