J'adore faire des petites crèmes dessert. Mais ce que j'aime encore plus c'est le chocolat liégeois. C'est pour moi l'un de ces desserts super réconfortants qui nous fait retourner directement en enfance. Quand on plonge la cuillère dans ce petit pot et que l'on en ressort une couche de crème dessert et une couche de chantilly, je trouve qu'il n'y a rien de plus satisfaisant !
C'est quoi un chocolat liégeois ?
Le chocolat liégeois est une version améliorée de la crème dessert au chocolat. Il s'agit ni plus ni moins que d'une crème au chocolat...
Cela doit bien faire deux ans que je me dis que je dois absolument vous parler de cette recette de gaufres signées Christophe Michalak ! J'irais même jusqu'à dire que ce sont les meilleures gaufres et surtout les plus faciles que j'aie pu tester ! Elles sont ultra-croustillantes et fondantes à l'intérieur. Et leur goût... je ne vous en parle même pas !
Pour couronner le tout, elles sont d'une simplicité enfantine et sont très rapides à réaliser puisqu'elles ne demandent pas de temps de repos.
Alors bien sûr elles n'ont rien à voir avec des gaufres liégeoises, dont la pâte...
Autant vous prévenir tout de suite, cette recette est dingue ! Alors oui, elle demande du temps, la brioche feuilletée se mérite voyez-vous ! Il faudra vous y prendre au moins la veille, voire deux jours avant, mais le jeu en vaut la chandelle !
Qu'est-ce qu'une brioche feuilletée ?
La brioche feuilletée est tout simplement une pâte que l'on va plier et replier pour obtenir un feuilletage : différentes couches de pâtes donc. C'est un peu la même technique que pour faire une pâte feuilletée ou pour faire une pâte à croissants....
Attention attention... ce gâteau est juste A TOMBER ! Si vous avez tendance à l'addiction, changez vite de page, parce qu'en plus d'être une tuerie, il est si facile et si rapide à faire que vous chercherez tout le temps des excuses pour le refaire.... du type :
"Ah tiens j'ai envie d'un gâteau mais je n'ai plus de farine !"
ou "Ah tiens il me reste deux (trois, quatre) blancs d’œufs et je ne sais pas quoi en faire !"
ou encore
"Ah tiens j'ai envie d'un gâteau au chocolat vite fait tout de suite maintenant !" / "Ah tiens, il était...
Comme chaque année, je ne déroge pas à ma galette des Rois maison ! Je dois dire que j'adore ça, même si après Noël j'ai souvent juste envie d'une soupe et de légumes à l'eau... il y a toujours une petite place pour la galette. Vous n'êtes pas d'accord ? J'en ai déjà publié pas mal sur le blog et entre la galette des Rois aux noix de pécan et au caramel, la galette des Rois aux noisettes et praliné, la galette des rois classique et celle-ci, je crois que je n'arriverais pas à me décider sur ma préférée....
Et voilà, Noël arrive déjà à grands pas ! Chaque année il est là de plus en plus vite, vous ne trouvez pas ?!! Cette année j'avais envie d'une recette facile de bûche roulée et c'est dans le livre Les bûches de rêve à l'école des pâtissiers que j'ai trouvé cette petite merveille. Il s'agit de la bûche aux marrons et aux poires pochées de Sébastien Gaudard !Elle est juste à tomber et surtout, super facile à faire ! Elle a déjà fait l'unanimité à la maison et personnellement je l'adore. D'ailleurs je pense la refaire sans hésiter à...
Je n'arrive pas à croire que Noël arrive bientôt et que je n'ai toujours pas eu le temps de préparer mes chocolats de Noël traditionnels ! Il faut dire que chaque année, je confectionne des chocolats et des truffes en tous genres, comme ces truffes au chocolat et aux marrons, ces truffes au thé matcha, ces chocolats à la pâte d'amande et aux noix, ou encore ces chocolats au praliné coco. En attendant, je me suis lancée dans une recette ultra-facile et rapide à faire pour tous ceux qui manquent de temps cette année comme...