Toasts aux figues, brie, bacon et noix

Recettes, Salé, Tapas & Apéritifs  -  3 COMMENTAIRES

Autant que je vous prévienne tout de suite, ces tartines sont ultra-addictives ! J’avoue avoir un faible pour ce genre de plats et j’en fais volontiers mon repas du soir à la moindre occasion quand je n’ai pas trop d’idée. Que cela soit en tartines, toasts ou en croques, c’est tellement simple et rapide à préparer, mais aussi et surtout, tellement bon et réconfortant que je pourrais en manger tous les jours !

Lire la suite...

Comment faire la confiture d’abricot : ma recette

Petit-déjeuner, Recettes, Sucré  -  2 COMMENTAIRES

C’est la fin de l’été et cette année je me suis retrouvée avec un bon paquet d’abricots sur les bras !
Je n’ai pas trop eu de mal à les utiliser dans des gâteaux, comme par exemple dans cette tarte tatin ou dans cette délicieuse tarte aux abricots et à la pistache, mais j’en avais tellement qu’il fallait bien que je les utilise autrement pour ne pas les perdre.
J’ai donc fait ma recette préférée de confiture d’abricots… celle qui s’accorde parfaitement avec mes gâteaux et mes tartines pour le petit-déjeuner.

Lire la suite...

Gâteau ultra-moelleux aux prunes

Gâteaux, Recettes, Sucré  -  9 COMMENTAIRES

Et voilà, la rentrée arrive déjà… après une longue pause sur le blog (dûe à une nouvelle version du blog qui devrait bientôt voir le jour je l’espère), je reviens avec une recette qui devrait vous plaire et vous faire oublier que les vacances sont terminées !
Ce gâteau est une sorte de petit nuage tout doux et tout réconfortant… vous visualisez la chose ?
Non mais sincèrement cela faisait longtemps que je n’avais pas trouvé une recette aussi parfaite et déconcertante de simplicité. Je pense que c’est le gâteau le plus moelleux du monde même (oui rien que ca).
Cette recette est signée Linda Lomelino, et depuis que je l’ai faite pour la première fois l’été dernier, je la décline à l’infini avec les fruits et les saveurs que je veux : Prunes-vanille, pomme-cannelle, rhubarbe-cardamome comme dans la recette originale.
Mariez-les fruits et les épices comme vous le souhaitez mais ne changez rien à la recette de base. Les seuls mini changements que je me suis permise de faire, c’est de réduire légèrement la quantité de sucre et de remplacer une partie du lait par du lait ribot (pour donner plus de moelleux).
Ce gâteau était déjà ultra-moelleux, mais avec le lait ribot et un peu moins de sucre il est encore meilleur.
Bref, il n’a pas fini de me surprendre, je pense le tester avec plein d’autres combinaisons de fruits et d’épices !
La réussite de ce gâteau tient aussi à la taille du moule, les proportions sont pour un tout petit moule de 18 cm de diamètre. Si vous avez un moule plus grand, doublez les quantités !

On passe à la recette ?

Lire la suite...

10 jours dans les Pouilles : itinéraire et conseils

Italie, Voyage  -  8 COMMENTAIRES

On sera tous d’accord sur un point : tout le monde tombe amoureux de l’Italie un jour où l’autre après y être allé !
Que cela soit à Venise, à Rome, à Florence ou sur la côte amalfitaine, l’Italie a ce charme envoûtant qui nous donne envie d’y retourner dès qu’on y pose nos valises.
Après avoir passé plusieurs jours de rêve au Lac de Côme l’an dernier, j’ai voulu découvrir cette région sauvage du Sud de l’Italie, qui forme le talon de la “botte” : les Pouilles.
Quiconque s’est déjà rendu dans les Pouilles vous dira à quel point cette région est incroyable. Du Gargano au Salento en passant par la Basilicata et la côte de Bari, chaque région nous en met plein les yeux en nous montrant une facette différente de l’Italie.
Mais en 10 jours, difficile de choisir son itinéraire et de savoir quelle région privilégier par rapport à une autre.
J’avoue avoir passé de nombreuses heures à me décider sur mon itinéraire… car 10 jours cela peut sembler long, mais c’est (trop) court pour visiter toute les Pouilles.
Alors, faut-il passer plus de temps dans la région du Salento ? Matera est-elle incontournable ? Cela vaut-il le coup d’aller dans le Gargano ? Combien de jours programmer sur la côte de Bari et dans les différents endroits ?
Autant de questions que je me suis posées et auxquelles j’ai pu répondre après mon voyage.

Lire la suite...

Glaces à l’eau à la rhubarbe

Glaces, Recettes, Sucré  -  ECRIRE UN COMMENTAIRE

J’adore la rhubarbe.
A chaque printemps, je me dis combien je regrette que la saison ne dure pas plus longtemps, et dès que j’en ai l’occasion j’en achète pour me préparer des gâteaux, des tartes, des compotes, des confitures, bref un peu de tout ! Cette année j’ai decidé de prolonger la saisons de la rhubarbe pendant tout l’été !
Et je suis bien contente de my être pris le mois dernier cette année, car avec cette chaleur je peux vous dire que j’apprécie d’autant plus ces petites glaces à l’eau ! Elles sont vraiment simples à préparer mais demandent quand même de faire bouillir la préparation pendant un moment (ce qui je vous l’accorde, n’est pas l’idéal avec cette canicule) ! Mais une fois cette étape passée vous serez ravis d’avoir sauté le pas et d’avoir des glaces dans votre congélateur !

Lire la suite...

Poulet frit croustillant au lait ribot et mayonnaise d’avocat

Burgers, bagels & sandwich, Plats uniques, Recettes, Salé  -  4 COMMENTAIRES

L’été arrive, et avec lui, son lot de recettes estivales tant appréciées à l’heure de l’apéro !
Le poulet frit fait partie de mes incontournables dans ces moments-là.
C’est le genre de recettes conviviales que j’adore : celles que l’on déguste avec les doigts, entre deux verres de vin et quelques fous-rires !
Cette recette de poulet croustillant est tout simplement inratable et ultra-simple ! C’est de cette façon qu’on le prépare aux Etats-Unis (autant vous dire que c’est un peu comme si je vous disais : c’est comme ça qu’on prépare les frites en Belgique !)
Ce poulet a donc la particularité d’être bien croustillant à l’extérieur (sans pour autant contenir de panure) et extrêmement moelleux et tendre à l’intérieur.
Le secret ? La marinade aux épices et au lait ribot…
Si vous me suivez depuis un moment, vous saurez que j’ai un faible pour les recettes à base de lait ribot : que cela soit pour des crêpes, des pancakes, des gâteaux ou autres, le lait ribot apporte TOUJOURS du moelleux ! Et cette recette ne fait bien sûr pas exception à la règle.
Pour l’accompagner j’aime préparer une “mayonnaise” d’avocat, qui n’a en fait de mayonnaise que le nom (et la texture), car elle ne contient pas d’oeufs.

Lire la suite...

Comment faire son huile d’olive aromatisée ? Méthodes et recettes !

Recettes, Salé, Sauces, Tapas & Apéritifs  -  3 COMMENTAIRES

Huiles aromatisées, parfumées ou encore infusées, quel que soit le nom que vous lui donnez, je suis sûre que vous en avez tous acheté au moins une fois dans votre vie ! Personnellement je trouve qu’il n’y a rien de mieux pour apporter de la saveur à une salade ou à des pâtes par exemple ! J’ai commencé à la faire moi-même depuis peu et c’est si simple à préparer que je ne vois plus l’intérêt d’en acheter.

Lire la suite...

Aller aux falaises de Douvres depuis Londres : itinéraire et conseils

Angleterre, Voyage  -  2 COMMENTAIRES

Si vous vous rendez à Londres pour quelques jours et que vous êtes à la recherche de choses à faire dans les environs, alors vous aurez très certainement envie d’aller voir les majestueuses falaises blanches de Douvres (Dover) !
Moins spectaculaires que nos falaises d’Etretat, elles restent une découverte époustouflante et offrent un grand bol d’air frais si vous voulez vous mettre au vert pour une journée !

Lire la suite...

Que faire, que voir à Londres : adresses et quartiers !

Angleterre, Voyage  -  4 COMMENTAIRES

Si vous me suivez sur Instagram, cela ne vous aura pas échappé, le mois dernier je suis partie pour une semaine à Londres !
En une semaine on a le temps d’en faire et d’en voir des choses… et pourtant je suis loin d’avoir pu tout voir. Oui parce qu’à Londres, il y a DES MILLIERS de choses à faire et à voir ! Il y a des centaines de bons restaurants et d’adresses à tester, des centaines de ruelles à découvrir, des dizaines de quartiers à voir et un nombre incalculable d’endroits à visiter… C’est juste impressionnant.
C’était ma première « vraie » visite de Londres, et moi qui ne suis habituellement pas très ville, je suis véritablement tombée sous le charme de Londres. Sur tous les plans en fait : l’ambiance, les rues, la culture, la cuisine (surtout) !
Dans ce billet vous trouverez donc la liste de mes quartiers et endroits préférés, des idées de balades dans la ville et dans les alentours, et enfin mes meilleures adresses de restaurants et d’hôtels dans le centre de Londres.

Lire la suite...

Le Tiramisu aux fraises rôties de Yotam Ottolenghi

Gâteaux, Recettes, Sucré  -  7 COMMENTAIRES

Si vous ne connaissez pas encore Yotam Ottolenghi, vous devriez tout de suite filer en librairie pour vous procurer l’un de ses livres. Cet auteur, et chef, anglo-israëlien propose des recettes aux influences méditerranéennes toutes plus alléchantes les unes que les autres !
C’est simple, je ne crois pas avoir testé une seule de ses recettes qui n’ait pas été un succès. L’une de mes préférées est ce gâteau aux clémentines et aux amandes, tellement moelleux et parfumé que je ne pourrais me nourrir que de ça !
Cette recette de tiramisu ne fait pas exception à la règle, c’est un pur délice ! Composé de fraises rôties aux zestes d’orange, de fraises fraîches écrasées, d’un sabayon et de crème au mascarpone, il a l’avantage, contrairement aux autres tiramisus, de ne pas contenir d’oeufs crus (les oeufs sont cuits dans le sabayon). Il peut être préparé avec ou sans alcool selon nos préférences, et également avec ou sans café (pour ma part je n’ai pas testé avec le café pour rester dans un dessert 100 % fruit).

Lire la suite...

Cocktail Lillet Tonic Rosé à la rhubarbe

Boissons, Recettes  -  2 COMMENTAIRES

Lorsque la Maison Lillet m’a proposé de réinventer la recette de leur cocktail signature, j’ai tout de suite été intriguée. En effet, même si je connaissais leur renommée, je n’avais jusque-là, jamais eu l’occasion d’y goûter.
En grande curieuse que je suis, j’ai tout de suite eu envie de relever le défi et de le réinventer à ma façon.

Lire la suite...

Gâteau aux fraises facile de Martha Stewart

Gâteaux, Recettes, Sucré  -  14 COMMENTAIRES

Martha Stewart fait partie de mes auteures culinaires favorites. Je l’avais découverte lors de mon road trip aux Etats-Unis, et je peux dire aujourd’hui, après avoir testé des dizaines et des dizaines de ses recettes que je n’ai jamais été déçue !
Ce gâteau tout simple aux fraises ne fait pas exception à la règle : il est moelleux à souhait, très facile à faire et juste trop bon !

Lire la suite...

Chocolats pralinés feuilletés

Gourmandises, Recettes, Sucré  -  3 COMMENTAIRES

On est à quelques jours de Pâques et ma préoccupation du moment est quels nouveaux chocolats je vais pouvoir préparer cette année. Non pas que je manque d’inspiration, mais au contraire, j’ai tellement d’envies différentes qu’il faut bien que je fasse un choix ! Et je dois dire que mon choix s’est porté sur cette gourmandise : des chocolats pralinés feuilletés. Depuis quelques mois j’ai une véritable addiction au chocolat praliné feuillantine. A tel point qu’il m’est presque impossible de m’arrêter quand je commence à y goûter. Le croustillant associé au chocolat praliné au lait est juste dément. Cette recette est différente mais elle est tout autant addictive croyez-moi ! Ces chocolats sont entièrement fait maison (praliné et purée d’amandes inclus) mais on peut se faciliter la tâche en achetant du praliné tout prêt et de la purée d’amandes ou de noisettes en magasin bio.
Le résultat est parfait et délicieux !

Lire la suite...

Mon meilleur cookie géant, à partager !

Biscuits, Recettes, Sucré  -  2 COMMENTAIRES

Les cookies et moi c’est une grande histoire d’amour. Mais les cookies géants et moi, c’est encore plus qu’une histoire d’amour : c’est juste le paradis ! Vous vous souvenez peut-être de cette tarte cookie que j’avais publiée l’an dernier ? Et bien voici une autre version, un cookie qui se mange à même la poêle avec une boule de glace et du chocolat encore coulant à l’intérieur !

Lire la suite...