Il y a deux semaines j'ai partagé avec vous ma recette de biscuits à la cuillère maison, l'occasion parfaite pour me préparer un bon tiramisu et une charlotte aux fraises de A à Z ! Comme je vous l'expliquais c'était la première fois que je préparais moi-même mes biscuits à la cuillère, et du coup c'était également la première fois que je préparais une Charlotte aux fraises avec de vrais biscuits à la cuillère, et le résultat était juste parfait ! Les biscuits restent bien moelleux et ne s'imbibent pas trop, j'ai adoré !
Les biscuits à la cuillère (ou boudoirs) sont des biscuits moelleux que l'on utilise principalement pour faire des charlottes ou des tiramisu. J'avoue que je n'avais jamais pensé à les faire maison, c'est quelque chose qui fait tellement partie des ingrédients à mettre dans la liste de courses que l'on en oublierait presque qu'on peut les faire maison ! Et la vérité c'est que ce n'est pas bien compliqué, même si vous ne maîtrisez pas bien la poche à douille (comme moi^^) !
La recette ressemble beaucoup à la recette de la génoise, et la texture également.
Comment faire les biscuits...
Si vous suivez un peu le blog, vous saurez que les glaces, à la maison, ce n'est pas seulement l'été ! J'en fait réellement toute l'année, quelle que soit la température.Je trouve que c'est le dessert idéal car il peut se préparer à l'avance et est généralement assez facile à faire. Et si vous avez une bonne sorbetière, vous aurez d'autant plus envie d'en faire.
Pour ma part, je ne me passe plus de mon Gelato Expert de Magimix car j'obtiens toujours des glaces parfaites et onctueuses.
J'avais déjà fait plusieurs essais de...
Si vous vous intéressez un peu à la pâtisserie, vous saurez peut-être que Florent Margaillan a été Champion de France des Desserts il y a quelques années. Il est aujourd'hui le Chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap Ferrat, et c'est par ce biais que j'ai découvert la fameuse recette de son cake au chocolat !Ce cake est super : facile à faire, moelleux, gourmand et bien cacaoté !
Le glaçage au chocolat est facultatif mais, il faut bien dire que c'est lui qui fait toute la magie de ce cake, donc je ne saurais que trop vous conseiller de le...
Si vous ne connaissez pas le flan antillais (ou encore, le flan coco), il faut absolument que vous essayiez cette recette ! C'est une vraie découverte: une recette ultra-facile et rapide comme je les aime. Sur la même base que le gâteau magique, le flan coco va cuire et se séparer en deux couches bien distinctes : une base de noix de coco sur un délicieux flan.
Si vous recherchez une recette de flan sans noix de coco, je vous invite à aller voir ma recette de crème renversée caramel qui est plus classique...
Alors voilà, si vous êtes à la recherche des meilleurs brownies du monde (et je pèse mes mots !), je pense que votre quête va s'arrêter là.
J'en ai pourtant testés pas mal sur le blog. Comme ces brownies qui restaient pour l'instant mes préférés.
Cette recette ne provient pas de moi, mais de la talentueuse Lucie du blog Cuisine en Scène. Je vous renvoie d'ailleurs ici à sa recette initiale publiée il y a déjà 3 ans.
Je vous en avais parlé d'ailleurs il y a quelques mois en story sur instagram.
Honnêtement, je crois que...
Les biscuits nids (ou Thumbprint cookies) sont des petits sablés fourrés, très connus aux Etats-Unis at au Royaume Uni. Pour les façonner, on forme un petit creux au centre de chaque sablé, on les cuit, puis on les garnit de ce qui nous fait plaisir. Chocolat, ganache, caramel, confiture... on peut vraiment y mettre tout ce qui nous plaît ! On forme généralement un creux dans la pâte à l'aide de son pouce (d'où son nom "Thumbprint" qui signifie empreinte de pouce)
En plus d'être super bons, ces petits sablés sont tellement simples et...