Alors là je m'attaque à un classique ! Le meilleur gâteau du monde pour moi : le fameux gâteau "thé brun" au café, encore appelé "gâteau de famille" ou "gâteau de petits-beurres". Qu'est-ce que j'ai pu l'aimer ce gâteau dans mon enfance ! Ma mère et ma grand-mère le faisaient pour nos anniversaires ou pour certaines occasion. Je devais en manger une fois tous les deux ans mais c'était sans conteste le gâteau que je réclamais tout le temps. Il s'agit de ces biscuits Thé (on peut utiliser des petits-beurres mais ils sont plus friables) que l'on trempe dans...
Alerte tuerie ! Je préfère vous prévenir tout de suite, cette recette de tarte au citron est certainement la plus gourmande que j'aie jamais goûté ! Sans doute la meilleure des tartes au citron pour moi ! Et j'en ai pourtant testé des tartes au citron (voir ma préférée de Jacques Genin ici par exemple) ! Celle-ci est signée Nicolas Haelewyn, de Karamel Paris. Je l'ai trouvée dans le magazine Fou de Pâtisserie. Vous pouvez voir la vraie (et bien plus jolie version ici!)
Pour tout vous avouer lorsque j'ai lu la recette, elle ne...
Je ne sais pas si vous connaissez le Merveilleux, cet entremets garni de meringue et de mousse au chocolat ? Si vous connaissez et que vous aimez déjà ce dessert, sachez que la version de Yann Couvreur dépasse tous les Merveilleux du monde. C'est un entremets facile à réaliser (un peu long mais facile) mais surtout, il est à se damner. Il se compose de deux disques de meringue, d'une purée de noisettes et d'une chantilly au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage miroir. Ne paniquez pas, c'est long mais très facile à réaliser !
Les galettes de pommes de terre font partie de ces plats incontournables dont je raffole ! C'est tellement bon que je pourrais me nourrir que de ça. Les râpées classiques sont originaires de Saint-Etienne (ma région natale !). Elles se préparent avec des pommes de terre râpées et des oeufs. Selon les régions/familles, on y met des oeufs ou pas d'ailleurs (vous trouverez certainement différentes versions). Mais la recette que je vous présente aujourd'hui est légèrement différente, et selon moi, meilleure que les râpées classiques. Il s'agit de Latkes, une recette juive très populaire aux Etats-Unis.Elles sont...
C'est la pleine saison des kiwis et malgré le froid, le beau temps de cette semaine m'a donné envie de faire une recette de sorbet au kiwi. C'est un parfum que je n'avais jamais testé jusque-là et je dois dire que le résultat m'a beaucoup convaincue ! Ce sorbet est ultra-fruité avec l'impression de croquer dans un kiwi. Si vous aimez cette saveur vous allez adorer ce sorbet !
Comme la plupart des sorbets, à moins d'ajouter des conservateurs, c'est une glace qui durcit assez vite et ne conserve pas son onctuosité une fois stockée au congélateur, je vous conseille...
Je voue une véritable passion pour les Donuts. Je pense que c'est lors de mon voyage à Londres que mon obsession pour les Donuts a commencé. J'ai eu envie de tester un maximum de boutiques de Donuts et c'est à Doughnut time que j'ai trouvé les meilleurs Donuts. Ils étaient si bons, si moelleux, avec des glaçages complètement fous ! Vous pouvez avoir un aperçu de quelques-uns de ces Donuts dans mes stories Instagram d'ailleurs ! En rentrant en France, je n'avais qu'une idée : en faire. J'ai testé pas mal de recettes, jusqu'à ce que je tombe sur...
Il y a deux semaines, je suis rentrée de Nice avec des kilos de mandarines non traitées. Je ne sais pas si vous avez déjà eu l'occasion de sentir des mandarines fraîchement cueillies, mais je peux vous dire que leur odeur embaumait toute la cuisine ! Je suis vraiment fan de l'odeur et de la saveur de la mandarine (par rapport à la clémentine), elles ont un goût inimitable. J'ai donc voulu préserver ce petit trésor pour pouvoir me souvenir de leur goût tout au long de l'année en faisant de la confiture avec une partie d'entre elles (j'ai...