Préchauffez le four à 175°C et beurrez un moule rectangulaire. Recouvrez-le de papier cuisson en le faisant bien adhérer aux parois puis beurrez à nouveau.

Faites fondre le beurre puis, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur, mélangez-le au sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc (pendant environ 5 minutes). Battez les oeufs en omelette pendant deux à trois minutes, ils doivent être bien mousseux.

Ajoutez les œufs au mélange beurre sucre et mélangez jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.

Dans un autre récipient mélangez la farine et le cacao, puis incorporez délicatement ce mélange au beurre, au sucre et aux oeufs battus sans trop mélanger cette fois (pour garder tout le moelleux). A cette étape, si vous le souhaitez vous pouvez rajouter ce qu'il vous plaira dans ces brownies : noix, chocolat, fruits secs, morceaux de caramel...

Versez ce mélange dans votre moule et faites cuire pendant 20 à 30 minutes. Si vous aimez les brownies bien fudgy et pas trop cuits, une cuisson entre 20 et 25 minutes sera parfaites. Pour un côté un peu plus cuit, laissez-les cuire entre 25 et 35 minutes grand maximum. Ces temps dépendent bien sûr de la puissance de votre four, adaptez la cuisson !