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Cheesecake aux speculoos sans cuisson : la recette !

Une recette décadente et ultra-facile de cheesecake aux speculoos. Sans cuisson, il se prépare en 30 minutes avec 5 ingrédients seulement !
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 30 minutes
Portions 6

Equipment

  • 1 moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre Il doit être assez haut

Ingrédients

Pour la garniture

  • 300 g de Philadelphia
  • 225 g de crème entière à 35% à utiliser très froide
  • 150 g de pâte de speculoos

Pour la base

  • 180 g de spéculoos réduits en miettes
  • 80 g de beurre doux fondu

Pour le décor

  • 10 à 15 speculoos en fonction de la taille de votre moule pour le contour (optionnel)
  • 100 g de pâte de speculoos fondue à faire fondre au dernier moment, elle s'épaissit très vite

Instructions

  • Mixez les speculoos et mélangez-les au beurre fondu. Réservez.
  • Montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Rajoutez la pâte de speculoos et battez le mélange à nouveau quelques instants, juste le temps que les deux préparations soient incorporées.
  • Dans un moule à charnière, avec fond amovible, déposez des spéculoos à la verticale sur tout le contour intérieur du moule. Si besoin inclinez-les légèrement pour qu'ils restent en place.,
    Remplissez ensuite l'espace restant du mélange de speculoos écrasés et de beurre. Tassez bien à l'aide d'un verre ou d'une cuillère.
  • Versez la garniture sur les speculoos écrasés et tassés
  • Faites fondre la pâte de speculoos quelques instants au micro-ondes, 15-30 secondes grand maximum.
  • Versez la pâte de speculoos fondue sur toute la surface du cheesecake
  • Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.