Comment faire une Pavlova en verrines : ma recette facile !
La recette de la Pavlova aux cerises, en verrines ! Une recette anti-gaspi pour recycler des meringues ou des brisures !
Ingrédients
- 200 g de meringue si vous voulez la faire vous-même, utilisez 80 g de blancs d'oeufs et 80 de sucre semoule et 80 g de sucre glace)
Pour la crème chantilly
- 100 g de mascarpone bien froid
- 25 g de sucre
- 20 cl de crème à 35% de matière grasse bien froide
Pour la finition
- 300 g de cerises dénoyautées vous pouvez aussi utiliser des fraises ou des framboises
Instructions
La chantilly
- Dans un saladier bien froid, battez le mascarpone et la crème à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien monté. Ajoutez le sucre puis continuez de battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Le dressage
- Dans chaque verrine, disposez en alternant les couches : des brisures de meringue, de la crème chantilly et les fruits rouges de votre choix. Formez ainsi au moins 3 couches puis finissez en décorant de quelques cerises.