Préparez le gâteau : Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Mixez les noix pour obtenir une poudre de noix et ajoutez-les, avec la poudre d'amande au mélange jaunes-sucre. Incorporez délicatement les blancs en mélangeant de haut en bas et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange dans deux petits moules à manqué beurrés et farinés et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits (la lame d'un couteau doit ressortir sèche). Il est très important de beurrer et fariner vos moules avant d'enfourner car le gâteau a tendance à accrocher un peu. De même, n'essayez pas de cuire un gros gâteau et de le couper au milieu car il est assez friable. C'est ce que j'ai fait et je conseille de le cuire en deux fois dans deux moules pour qu'il se tienne mieux.

Laissez refroidir les gâteaux et démoulez-les délicatement. N'attendez-pas qu'ils soeint complètement froids pour les démouler.

Préparez la crème au beurre : Dans une jatte, faites ramollir le beurre à température ambiante et travaillez-le avec le sucre glace. Ajoutez progressivement le café en remuant bien après chaque cuillère. Le café doit être froid ou à peine tiède (ne l'utilisez pas chaud sinon le beurre va fondre) Etalez la crème au beurre sur le premier gâteau refroidi. Déposez le deuxième gâteau par-dessus et réserver au réfrigérateur.

Au moment de le servir, préparer le glaçage. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes environ. Remuez bien puis nappez immédiatement le gâteau. Décorez avec quelques cerneaux de noix.