Gâteau ultra-moelleux aux prunes et à la vanille
Un gâteau aux prunes d'un moelleux incomparable ! Une recette signée Linda Lomelino : dé-li-cieux !
Ingrédients
- 180 g de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique en poudre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 180 g de sucre (La recette initiale demande 210 g de sucre mais je le préfère un peu moins sucré)
- 1 gros oeuf
- 0.5 cuillère à café de vanille en poudre Vous pouvez la remplacer par de la cannelle ou ajouter quelques graines de cardamome écrasées au mortier)
- 60 ml de lait
- 75 ml de lait ribot La recette initiale demande 165 ml de lait seulement mais en mélangeant les laits on obtient plus de moelleux)
- 4 grosses prunes coupées en fins quartiers
Instructions
- 30 minutes avant de commencer, sortez l'œuf, les laits et le beurre pour qu'ils soient à température ambiante lorsque vous préparerez le gâteau (c'est une étape importante pour sa réussite !) Préchauffez votre four à 175 °C
- Mélangez le beurre et le sucre en fouettant vivement jusqu'à ce que le mélange devienne aéré et mousseux (pendant 3 bonnes minutes). Ajoutez l'œuf et mélangez bien à nouveau.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, levure et épices). Incorporez ce mélange au mélange beurre-sucre-œuf en rajoutant peu à peu les laits. Ajoutez enfin les tranches de prunes et mélangez à nouveau.
- Beurrez et farinez un moule à manqué puis versez le mélange dans le moule jusqu'aux 3/4. Attention il va gonfler à la cuisson, ne le remplissez pas trop. Si vous avez trop de pâte pour votre moule, garnissez des moules à muffins
- Enfournez pour 10 minutes, puis baissez la température du four à 150 °C. Poursuivez la cuisson pendant 45 à 50 minutes. Surveillez la cuisson en plantant une pique en bois dans le gâteau. Lorsque la lame ressort sèche et quand le gâteau est doré, le gâteau est prêt !