Le gâteau au chocolat Matilda : la recette parfaite !
Un gâteau au chocolat incroyablement moelleux et bon ! Découvrez la recette de ce gâteau très facile et rapide à faire !
Servings 10 personnes
Calories 200kcal
Equipment
- 2 moules rond de 20 cm de diamètre
Ingrédients
- 220 g de farine
- 70 g de cacao en poudre non sucré
- 270 g de sucre
- 2 cuillères à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 120 ml d'huile de tournesol ou d'arachide ou de noix de coco
- 2 oeufs
- 240 ml de lait ribot
- 240 ml de café
Pour la ganache
- 230 g de chocolat noir
- 80 g de crème épaisse
- 180 g de crème liquide entière
- 15 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de miel
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C, chaleur statique, puis chemisez 2 moules ronds de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson. Je recommande d'utiliser du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, l'huile et le lait ribot.
- Mélangez les deux préparations ensemble puis ajoutez le café bouillant (ou à défaut l'eau bouillante)
- Divisez la pâte en deux parties égales puis versez-les dans caque moule.
- Enfournez pendant 25 minutes environ. Surveillez la cuisson avec une pique en bois ou la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler les gâteaux.
- Pendant ce temps, préparez la ganache :
- Cassez le chocolat en morceau dans un saladier puis ajoutez le miel.
- Faites bouillir les crèmes, puis versez progressivement le mélange chaud sur chocolat cassé en morceaux et le miel. Je vous conseille de le verser en 3 fois en remuant vivement.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 45 minutes environ. La ganache doit être épaisse mais pas dure au moment de glacer le gâteau. La consistance doit être souple et pas trop liquide surtout, sinon le chocolat va imbiber le gâteau et vous n'aurez pas de matière.
- Etalez un tiers de ganache environ sur le premier gâteau et déposez le deuxième gâteau par-dessus
- Recouvrez le reste du gâteau (le dessus et les côtés) avec le reste de la ganache et décorez avec les motifs de votre choix avec le dos d'une cuillère.