Pâte de pommes à tartiner, ou beurre de pommes (sans beurre)
Vous avez des pommes à utiliser et vous cherchez une idée de recette pour les conserver ? Alors cette pâte de pommes à tartiner est pour vous ! Grâce à sa cuisson lente, les pommes vont développer tout leur arôme et se transformer en une pâte à tomber !
Ingrédients
- 2.5 kilos de pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux (soit environ 3 kilos de pommes brutes)
- 700 g de sucre
- 0.5 jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 0.5 verre d'eau
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans une marmite ou une cocotte, couvrez et laissez cuire pendant 4 heures environ à feu très bas en remuant de temps en temps. Après 3h30 à 4 heures de cuisson, continuez la cuisson à découvert et remuez régulièrement pendant environ 30 minutes. Stoppez la cuisson lorsque le mélange est devenu foncé et épais.