Poulet croustillant et mayonnaise d'avocat
La recette du poulet frit ultra-croustillant !
Ingrédients
Pour le poulet pané
- 2 cuillères à soupe rases de mélange cajun
- 8 petit filets de poulet
- 500 ml de de lait ribot
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel
Pour la mayonnaise d'avocat
- 2 avocats bien mûrs
- 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 trait de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
Instructions
Pour le poulet pané
- Enrobez bien les filets de poulet de mélange cajun et recouvrez de lait ribot. Mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un plat. Égouttez bien les filets puis passez-les dans le mélange de farine. Faites frire les filets pendant 5 à 6 minutes dans une huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant et mangez immédiatement
Pour la mayonnaise à l'avocat
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux