Velouté de courgettes : ma recette facile et rapide !
Cette recette de velouté de courgettes est l'une de mes favorites : elle est saine, facile, délicieuse et n'a besoin que de 4 ingrédients ! Prête en 20 minutes chrono !
Ingrédients
- 5 courgettes
- 50 cl de bouillon de poulet ou de légume (maison si possible)
- 4 portions de vache qui rit (facultatif mais meilleur avec !)
- 2 cuillères à café de curry
- 1 oignon
Instructions
- Coupez l'oignon et les courgettes en gros morceaux.
- Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une grande casserole. Versez-y les courgettes et l'oignon coupés en morceau, salez, poivrez et ajoutez le curry. Faites cuire quelques minutes à feu vif en remuant constamment. Ajoutez le bouillon, couvrez puis laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les courgettes et l'oignon soient cuits.
- Ajoutez la vache qui rit et mixez le tout au mixeur plongeant. Conseil : pour bien doser la texture de votre velouté (vous ne le voulez pas trop liquide), enlevez quelques louches de bouillon avant de mixer, puis rajoutez-les à la fin si besoin après avoir mixé, jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez.