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Polenta

Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron

Gâteaux, Sucré  -  20 COMMENTAIRES

Trouver des citrons bergamote peut relever du vrai parcours du combattant. Ça doit bien faire 3 ans que j’essaie d’en trouver. Pour au moins goûter ça une fois dans ma vie ! Mais ces dernières années j’ai vraiment joué de malchance : pas la bonne saison, pas le bon magasin, rupture de stock, et j’en passe… Un peu comme si tout le monde c’était ligué contre moi pour que je n’en trouve nulle part autour de chez moi.
Et comme par magie, le week-end dernier, alors que je n’en cherchais même pas, je suis tombée dessus chez Grand Frais. Comme quoi, il suffit de ne plus chercher pour trouver parfois !
Cet agrume venu d’Italie ne se trouve pas partout, et je pense que comme moi, peu d’entre vous ont eu l’occasion d’en trouver au supermarché ou chez son primeur. C’est de cvet agrume que vient le goût si particulier du thé Earl Grey. C’est aussi lui qui donne ce petit goût aux Madeleines de Commercy.
J’avais dans l’optique de l’utiliser dans des madeleines justement. C’est d’ailleurs pour ça que j’en cherchais à tout prix… mais ayant déjà publié plusieurs recette de madeleines sur le blog depuis, j’ai eu envie de trouver une autre idée. C’est comme cela que je suis tombée sur cette recette du magazine Elle à Table et que j’ai eu envie de décliner ce gâteau au citron et à la polenta typiquement italien, en remplaçant une bonne partie du citron par de la bergamote .
Le gâteau est consistant mais le citron et la bergamote lui rendent vraiment honneur. On obtient un gâteau moelleux à souhait, acidulé et délicatement parfumé !

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