Salade façon thaïe au poulet

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salade thaie citronnelle cacahuetes

J’adore la cuisine asiatique et thaïlandaise mais je dois avouer que je n’ai jamais ce qu’il faut dans mes placards pour m’en préparer quand j’en ai envie car elles contiennent souvent des ingrédients difficilement trouvables ! Cette semaine, dans mon supermarché, j’ai eu la chance de trouver de la citronnelle fraîche et du vinaigre de riz, et j’avais un reste de poulet rôti dans mon frigo, c’était l’occasion parfaite pour préparer une salade thaïe. Pour la vinaigrette, j’ai utilisé une lichette de beurre de cacahuète crunchy maison, et de la coriandre pour la relever. Cette salade est un vrai mélange de saveurs, je me suis inspirée de plusieurs recettes asiatiques, avant de la mettre au point et elle était vraiment super bonne et rafraîchissante ! D’ailleurs, depuis que je l’ai testée c’est la cinquième fois que je la prépare et je ne m’en lasse pas !

Ingrédients pour deux personnes :

200 g de poulet rôti cuit ou de filets de poulet cuits
250 de pousses d’épinards
Quelques brins de coriandre fraîche
Quelques feuilles de menthe
1 tige de citronnelle
1 cuillère à soupe d’oignons frits séchés (on en trouve en supermarché, dans les condiments/épices)
1 petit piment rouge ou vert selon vos goûts (facultatif)
1 demi oignon rouge (facultatif)
1 grosse poignée de pousses de soja
2 carottes
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz mélangées à 2 cuillères à café de sucre roux
sel

salade poulet


Pour la vinaigrette :

Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile d’arachide)
1 cuillère à café de beurre de cacahuète (ou une petite poignée de cacahuètes)
Quelques feuilles supplémentaire de coriandre
½ gousse d’ail hachée (facultatif)

salade asiatique recette

Préparation :

Lavez les pousses d’épinards, les pousses de soja, les feuilles de menthe et de coriandre et séchez-les.
Épluchez les oignons et émincez-les. Râpez les carottes. Arrosez de mélange vinaigre-sucre et mélangez.
Ciselez les feuilles de menthe et de coriandre.
Coupez le piment en deux et retirez les graines avant de le couper en fines lamelles. Retirez la première peau de la citronnelle.
Réunissez tous ces ingrédients dans un saladier. Coupez le poulet en fines tranches et disposez sur la salade.
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile, le reste de coriandre, et le beurre de cacahuète dans un petit bol.
Arrosez les ingrédients avec la vinaigrette au moment de servir.

salade thai recette

Dégustez frais !

salade poulet thai

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25 commentaires

  • Répondre mArie 28 avril 2014 at 7 h 58 min

    Hum, ça fait envie ! en plus, j’ai presque tout dans mes placards ^^

  • Répondre Xel0u le l0up 28 avril 2014 at 8 h 23 min

    Woaw, elle est belle! Rien qu’à la regarder, on voit qu’elle est pleine de saveurs! ça donne envie! Chapeau, encore une fois !

  • Répondre Maelle 28 avril 2014 at 8 h 46 min

    J’adore la cuisine asiatique également mais plutôt tout ce qui est japonais. En tout cas, voilà une salade ultra gourmande et pleine d’exotisme ! Je me laisserai bien tenter par cette recette dans les prochains jours ! bisous les filles et belle semaine

  • Répondre Mademoiselle Bagatelles 28 avril 2014 at 9 h 58 min

    Ca a l’air excellent! J’ai très envie de salade en ce moment, je peux venir goûtter? :-)

  • Répondre LadyMilonguera 28 avril 2014 at 9 h 15 min

    Cette salade ne peut que me plaire !

  • Répondre lily' 28 avril 2014 at 10 h 21 min

    Le genre de salade que j’adore, ca me rappelle l’envie d’en refaire une !!!

  • Répondre la Fourmi Elé 28 avril 2014 at 10 h 07 min

    Super sympa cette recette de salade! J’adore tout ce qu’il y a dedans!! un p’tit bonheur dans l’assiette!

  • Répondre Salade façon thaïe au poulet | Rece... 28 avril 2014 at 10 h 11 min

    […] Une recette de salade façon Thaïe, avec du poulet, des crudités marinées et une sauce au soja, citron vert et beurre de cacahuète !  […]

  • Répondre sotis 28 avril 2014 at 13 h 36 min

    elle me plait bien cette salade, j’adore ces saveurs!!! bisous bisous

  • Répondre Line 28 avril 2014 at 14 h 23 min

    Elle est bien appétissante ta salade… elle appelle le printemps… qui n’arrive pas ici !
    bonne journée ! bises X

  • Répondre Alison 28 avril 2014 at 14 h 55 min

    Miam!! Le problème c’est que j’adore la cuisine asiatique (salade, bouchées vapeurs…) mais je n’aime pas la citronnelle et le gingembre et la coriandre…Compliqué :/

  • Répondre Cécile 28 avril 2014 at 18 h 59 min

    Merci beaucoup les filles ! C’est vrai que c’est un avant-goût de l’été du coup, j’adore la préparer dès qu’il y a un rayon de soleil :-) @Mademoiselle Bagatelles : bien sûr, quand tu veux^^ @ Alison : Ah oui là ça va être compliqué, il faut trouver d’autres herbes ou d’autres saveurs pour remplacer ! Des bises !

  • Répondre My healthy sweetness 28 avril 2014 at 23 h 54 min

    Hummm. Une salade comme je les aime!!
    Merci du partage.

  • Répondre raf 29 avril 2014 at 10 h 04 min

    j’en ai l’eau à la bouche dis donc ! C’est le genre de salades que j’adore, et celle-ci à l’air particulièrement bien réussie !!

  • Répondre Mely 29 avril 2014 at 12 h 29 min

    Elle me plaît trop cette salade ! Que de belles saveurs !
    Passe une belle journée, bisous !

  • Répondre Rosenoisettes 29 avril 2014 at 21 h 15 min

    Une salade légère et vraiment appétissante !
    J’ai tellement envie de pousses d’épinard si tu savais :)

  • Répondre Céline Mon maraîcher à la casserole 30 avril 2014 at 14 h 38 min

    Il y a tout ce que j’aime dans cette superbe salade. Je la veux dans ma lunchbox vendredi!! Bises & à bientôt!

  • Répondre Céline 30 avril 2014 at 19 h 16 min

    Oh la la, j’ai les papilles qui frétillent! Cette salade va être testée direct à mon retour de vacances c’est sûr. Ça fait quelques temps que je commence à tester des recettes asiatiques et maintenant je suis équipée pour la préparer. Ça fera au moins une bonne raison d’avoir envie de revenir de vacances…

  • Répondre Le Ballet Des Gourmets 1 mai 2014 at 8 h 45 min

    Les couleurs sont superbes. Ta salade est très appétissante! Bonne journée.

  • Répondre Cécile 1 mai 2014 at 9 h 20 min

    Très contente qu’elle vous plaise cette petite salade, merci !! Bonne journée !

  • Répondre zisaz 2 mai 2014 at 19 h 22 min

    hannnnn j’avais pas vu cette salade! Trop belle et j’adoooore les salades de poulet ;-)

  • Répondre gridelle 5 mai 2014 at 12 h 22 min

    là tu me parles à nouveau cécile! ta salade a tout pour me plaire!

  • Répondre Lou 17 mai 2014 at 7 h 54 min

    Une salade qui me parle !!!!

  • Répondre All about my kitchen 29 mai 2014 at 20 h 34 min

    J’adore cette cuisine, on se lasse jamais des saveurs, ça a du pep’s, c’est parfaitement assaisonné. J’ai hâte de me faire un lunch avec ta recette ;) !

    • Répondre Cécile 29 mai 2014 at 21 h 15 min

      Idem, j’adore ça et pour un brunch ou un repas léger c’est vraiment top, j’espère que tu aimeras !

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