Pain d’épices

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pain epices

J’adore le pain d’épices. Chaque année je teste de nouvelles recettes pour les fêtes. Son goût de miel et d’épices me renvoient directement en enfance ! Aujourd’hui j’ai voulu tester une nouvelle recette et je n’ai vraiment pas été déçue. C’est l’un des meilleurs que j’aie goûté. J’ai trouvé cette recette de Thierry Mulhaupt sur le site de Mercotte. J’en avais déjà essayé plusieurs mais celui-ci est vraiment délicieux et très facile à faire !

Ingrédients pour 2 pains d’épices de 450g

320g de miel
1 oeuf
110g de beurre
130g de lait frais entier
270g de farine
9g de bicarbonate de soude
6g de cannelle en poudre
1g de clou de girofle en poudre
1g de cardamome en poudre
2g de gingembre en poudre
Beurre et farine pour les moules

pain epices mercotte

Préparation :

Préchauffez votre four à 165°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Dans une casserole, faites chauffer le miel à 50°. Réservez.
Tamisez ensemble la farine le bicarbonate et les épices. Faites mousser l’œuf avec le miel dans un autre récipient. Ajoutez le lait puis le beurre refroidi. Incorporez ensuite les poudres et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez cette préparation dans 2 moules à cake beurrés et farinés puis enfournez pendant 50 min environ.

pain epices

Vérifiez la cuisson, car ce pain d’épices a tendance à vite brûler. Enfoncez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

pain epices Thierry Mulhaupt

Dégustez !

24 Commentaires

  1. Le pain d’épices … toute une histoire chez moi ! Parce que mon préféré c’est celui de ma maman, mais sans épices mouarf ! Bon après je veux bien tester le votre quand même, il m’a pas l’air dégueu :D

  2. As tu déjà essayé celui d’Eryn (eryn folle cuisine)
    Il ne contient ni beurre ni oeufs je fais toujours celui là il est super
    Ma fille qui a 5 ans en mange au moins trois tranches d’affilé

  3. J’adore le pain d’épice, il va vraiment falloir que je teste.
    J’ai en projet de faire une maison en pain d’épice pour les fêtes. Est-ce que ta recette conviendrait en terme de consistance ?

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