Le banana bread, ou cake à la banane, est LE gâteau régressif par excellence. Il est facile et rapide à faire, mais surtout, il est à tomber. J’ai peaufiné cette recette au fil des années jusqu’à arriver à ce résultat, qui est parfait pour moi. Bien sûr nous avons tous des goûts différents, mais il a toujours fait l’unanimité et je dois dire qu’une fois que l’on commence à y goûter, il est difficile de s’arrêter ! J’ai élaboré quelques petites techniques pour le rendre plus moelleux et pour qu’il développe plus de saveurs… quelques petits secrets de fabrication on va dire !
