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Gnocchis

Gnocchis maison au parmesan, noisettes et asperges

Pâtes, Plats uniques, Recettes, Salé, Sauces  -  8 COMMENTAIRES

S’il y a bien un plat que j’adore préparer les week-ends quand j’ai un peu de temps devant moi ce sont bien les gnocchis : c’est si simple à faire et tellement bon !
En fait, depuis quelques années je n’achète plus du tout les gnocchis du commerce, et ceci depuis que je les prépare. Le goût n’a strictement rien à voir. Ceux du commerce sont souvent lourds et un peu caoutchouteux. Ceux faits maison ne prennent pas énormément de temps, 45 minutes tout au plus et sont fondants à souhait, légers et surtout délicieux. J’avais essayé la recette des gnocchis de patate douce sur le blog il y a quelques années (qui sont aussi top !), aujourd’hui je vous livre la version classique, une recette italienne que j’ai depuis pas mal d’années et qui donne un résultat parfait : les gnocchis de pommes de terre.
On peut les déguster avec une sauce tomate faite maison, un peu de parmesan et de basilic, ou alors comme moi avec une sauce plus gourmande à base de crème au parmesan et aux noisettes, et accompagnés d’asperges rôties au four.
J’adore cet accompagnement, même si c’est une sauce un peu riche pour des gnocchis c’est vrai, elle se marie très bien avec ces gnocchis.
On passe à la recette ?

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Gnocchis de patate douce, sauce à la fourme et aux pignons

Plats uniques, Salé  -  34 COMMENTAIRES

gnocchis patate douce fourme

C’est marrant mais j’ai toujours rêvé d’arriver à faire des gnocchis un jour. Non pas que j’aie déjà essayé et échoué mais plutôt parce que je pensais que c’était long et compliqué à faire. Ce week-end j’avais donc prévu de m’y mettre en me préparant psychologiquement à passer du temps, voire les rater. J’avais envie de quelque chose de différent des gnocchis habituels, et j’avais vus les superbes gnocchis de patate douce sur le site “What katie ate”, j’ai tout de suite eu envié de les essayer. J’y ai rajouté de la maïzena pour leur donner une texture plus compacte et être sûre qu’ils ne s’effritent pas, et les ai accompagnés d’une crème de fourme et de pignons de pins, c’était divin !

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