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Truffes

Truffes au chocolat blanc, thé matcha et pistaches [Pierre Hermé]

Gourmandises, Recettes, Sucré  -  26 COMMENTAIRES

Et voilà, Noël est bientôt là et je commence sérieusement à m’atteler à la confection de petits chocolats et d’autres gourmandises (à offrir ou non) ! Depuis quelques années j’aime préparer mes chocolats maison : orangettes, rochers, truffes, bouchées au beurre de cacahuète… ce qui me plaît surtout c’est découvrir de nouveaux mariages et de nouvelles saveurs.
C’est le cas de ces truffes que j’ai découvertes dans le Larousse du Chocolat de Pierre Hermé. L’utilisation du thé matcha dans une recette est une grande première pour moi. J’avoue que le goût ne m’a pas enchantée à la première approche, mais comme toute saveur, on apprend à la découvrir et à l’apprivoiser. Pour cette première j’ai donc pris une valeur sûre : Pierre Hermé !
Ces truffes sont délicieuses et bien équilibrées pour qui aime le goût du thé matcha. Il a un côté un peu amer, très particulier, mais bien contrebalancé par le chocolat blanc. Et les pistaches se marient à merveille avec ce mélange.
Voici donc la recette que vous pourrez préparer à Noël si vous voulez tester cette association !

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Truffes à la noix de coco, chocolat blanc, citron vert et gingembre

Gourmandises, Sucré  -  27 COMMENTAIRES

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A un jour de partir en vacances et après avoir passé une semaine de stress poisse intense, j’avais besoin d’une recette comme celle-ci pour me redonner des forces : une recette qui se prépare en cinq minutes et qui se mange aussi vite ! Le mois dernier, la Battle food était sur le thème de la noix de coco (cf. les mini criollo de Pierre Hermé), et ça m’a donné envie de mettre de la noix de coco dans mes desserts un peu plus souvent ! Cette recette je l’ai trouvée dans le Larousse du chocolat de Pierre Hermé. J’ai légèrement modifié la recette pour y rajouter un peu de gingembre et modifier un peu les proportions, résultat : j’ai adoré ! Ces petites truffes sont fondantes et le chocolat blanc se marie superbement avec la noix de coco, le citron vert et le gingembre. C’est vraiment une recette délicate, fraîche, et à la portée de tous. Bref, parfaite pour les jours où on a besoin de réconfort rapidement ! Je vous laisse seuls avec cette recette pendant une dizaine de jours : départ pour l’Ecosse demain !! A très vite !

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